Bőrös Császár Sütése Sütőben
Ha bőrös sült császárhúst készítesz, vedd figyelembe, hogy órákat kell pácolni, ráadásul a sütési idő is hosszú. Köretként kínálj hozzá fűszeres krumplit, ami attól lesz igazán ízletes, hogy a pikáns hús visszamaradt zsírjában sütöd. Kard Éva fogása a kritikusoknak is ízlik majd. Bőrös sült császárhús Hozzávalók 4 személyre: A száraz páchoz 2 kg császárhús 5 gerezd fokhagyma 1 evőkanál só 1 teáskanál kakukkfű 1 teáskanál rozmaring 1 teáskanál majoránna 1 teáskanál őrölt bors fél húsleveskocka Fűszeres sült krumplihoz 1 kg krumpli 2 dl pecsenyezsír 1 teáskanál só Előkészítési idő: 10 perc Elkészítési idő: 4 óra Elkészítés: A sót keverd jól össze a fűszerekkel, a fokhagymát vékonyan szeleteld fel. A bőrös császárhúst éles késsel irdald be rombusz alakban, és mindkét oldalát alaposan dörzsöld be a fűszerekkel. Nyomkodd a fokhagymát a beirdalt bőr réseibe, majd fóliával fedd le a húst. Bőrös császár sütése sütőzacskóban, bőrös császárhús fűszeresen, szaftosan és ropogósan. Pácold minimum négy órán át, de a legjobb, ha egy éjszakán át nem nyúlsz hozzá. Sütés előtt forralj fel két deci vizet, morzsolj bele fél leveskockát, és főzd egy-két percig.
Bőrös Császár Sütése Sütőzacskóban, Bőrös Császárhús Fűszeresen, Szaftosan És Ropogósan
3. A bőrét meglocsolom olívaolajjal és a tepsit a 230-240 fokra előmelegített sütőbe teszem. 30 perc elteltével visszaveszem a sütő hőfokát 180 fokra és még további két és fél órán át sütöm. 4. Közben a sütőtököt és a krumplit sós forrásban lévő vízben öt percig előfőzöm. 5. Az előfőzött burgonyát és sütőtököt egy tepsibe borítom, sózom borsozom, meghintem apróra vágott friss rozmaringgal, meglocsolom olívaolajjal, és összeforgatom, hogy mindenhol érje a fűszer és az olaj. Sütőzacskóban sült malachús Recept képpel - - Receptek), majd beirdaltam rombusz alakúra a bőrt. A fűszerekkel és a sóval jól bedörzsöltem minden oldalát, majd tepsibe helyeztem bőrrel lefelé. Aláöntöttem ujjnyi alaplevet (húsleves is jó), majd befedtem fóliával. Két és fél órán át sütöttem 100 fokos sütőben, majd megfordítva a húst – még mindig fólia alatt – további egy órát. Végül fólia le, 220 fok, és majd' egy órát készresütöttem, hogy ropogós legyen a bőr rajta. Mennyei!!!! Közben készült a saláta, amihez lehet bolti majonézt használni, de még finomabb a házi, amit nem is nagy ördöngösség elkészíteni.