A Kardamom, A Fűszerek Királynője | Vidék Íze
Hogyan Hasznaljuk A Kardamomot
Csodafűszer, amelynek bár nagyon karakteres az aromája, mégis tökéletesen illik egy habos kávéhoz éppen úgy, mint egy krémes sütőtökkrémleveshez, az indiai, az arab és a skandináv világ kedvence – mi pedig alig ismerjük... Fedezzük fel a kardamomot, érdemes! Valóban érdemes felfedezni ezt a fűszerkülönlegességet – több okból is. Habár a sáfrány és a vanília utána a világ harmadik legdrágább fűszerének számít, ez becsapós, hiszen annyira intenzív az aromája, hogy nagyon kevés elég belőle, és még ha rendszeresen használjuk is, egy kis zacskónyi hosszú ideig kitart. A kardamomot a szív fűszerének is nevezik, neve eredetileg a kardia – vagyis szív – és amomum – vagyis fűszer – szavakból született, nem is véletlenül, hiszen jótékonyan hat a szív- és érrendszerre, de emellett emésztésjavító, tisztító, vitalizáló és tonizáló hatású, így nemcsak fűszerként, de a kozmetikaiparban is használják jótékony tulajdonságai miatt. A kardamom kámforos, bergamottra emlékeztető fűszer, a gyömbérfélék családjába tartozik, apró, zöld hüvelyekben fejlődnek ki a kis magok a 2-3 méter magasra növő cserjén.
Hogyan Használjuk A Kardamomot Youtube
Nem csak piskótatekercsbe kerülhet lekvár! Tölthetjük palacsintatortába, muffinba, de ne feledkezzünk meg a nagy klasszikus leves utáni második fogásokról, például a máglyarakásról vagy a buktáról se. Ott van még a hagyományos linzertészta is, ami szinte kiált a lekvárért. Elkészíthetjük aprósüteménynek vagy nagyobb linzertortának – ahogy szeretnénk. Több, mint 60 perc 21 31 Térjünk át a befőttekre! Lehet alma, körte, barack vagy meggy, mind megtalálja a helyét a süteményeinkben. A meggy talán az egyik leginkább sokoldalú ebből a szempontból. Felhasználhatjuk csak a gyümölcsöt, de számos desszerthez, sütihez a lecsepegtetett meggy mellett a befőtt levére is szükségünk lesz. Ilyen a gyümölcsréteges-pudingos desszert, amelyhez desszertöntet porral keverjük ki a meggy levét, vagy hasonlóan, csak tortazselével készül a feketeerdő torta meggyzselés rétege is. Milyen ízekkel párosítva ajánljuk? A savanykás meggy ebben is sokoldalú, klasszikus párost alkot csokival, rummal, fahéjjal, vaníliával.
Ha fogyókúrázol, mindenképpen építsd be az étrendedbe a kardamomot, mert segíthet elérni az álomsúlyt - ráadásul emellett még számos más jótékony hatása is van. Részletek a cikkben! A kardamom A kardamom a gyömbérfélék családjába tartozik, fűszerként a kicsi, háromszög keresztmetszetű maghüvelyekben található apró, fekete magokat használjuk. Három változatban kapható: zöld, fehér és fekete. Elő-India délnyugati partvidékéről, a Malabár-part környékéről és Srí Lankáról származik, de napjainkra már Délkelet-Ázsia számos trópusi éghajlatú vidékén és Guatemalában is nagyban termesztik, írja a Wikipédia. A kardamomot változatosan, sokféleképpen lehet használni a konyhában: a zöld az édességek, desszertek és sütemények különleges fűszere, de kávét és kevert italokat is ízesíthetsz vele. A fehéret világos színű krémekhez, habokhoz és mártásokhoz add, a feketét pedig húsok és zöldségek ízesítésére alkalmazd. A kardamom a gyógyhatása miatt sem elhanyagolható, a fogyókúrázóknak a zsírégető képessége miatt ajánljuk.