Diós Kalács Kelt Tésztából

2018-12-22 Sütemény receptek Hozzávalók 50 dkg liszt 5 dkg zsír 1 tojás 1 tojássárgája 3 evőkanál cukor 2 dkg élesztő, tej 30 dkg dió Mákos és diós kalács elkészítése A lisztet edényben morzsoljuk össze a hideg zsírral, tegyük bele a tojásokat, a cukrot, egy kicsi sót és a már előre felfuttatott élesztőt; annyi langyos tejjel gyúrjuk össze, hogy lágy pogácsatésztát kapjunk. Jól kidolgozzuk, és négy egyforma cipót formálunk belőle. Kb. negyed órán át pihentetjük, s közben elkészítjük a töltelékeket. Mákos kalács - Mák töltelék 2 dl vizet 30 dkg cukorral felforralunk. Belereszeljük egy fél citrom héját, s belenyomjuk a levét is. Mikor a szirup forr, belekeverünk 30 dkg darált mákot, 10 dkg mazsolát, de ezzel már nem főzzük. A kalács tészta készítésének tízparancsolata - hogy másnap is puha legyen. A töltelék olyan keménységű lesz, hogy késsel könnyedén kenhetjük. Diós kalács - Dió töltelék 30 dkg dióból, 30 dkg cukorból készítjük ugyanúgy, mint a máktölteléket, de a sziruphoz csak fele mennyiségű vizet, vagyis 1 dl-t veszünk. Vaníliás cukrot, mazsolát teszünk bele.

A Kalács Tészta Készítésének Tízparancsolata - Hogy Másnap Is Puha Legyen

Ha megfelelő módon dagasztjuk és kelesztjük a diós mákos kalács kelttésztáját és finom, ragacsos, édes tölteléket készítünk, baj nem lehet! A dios kalacs habár ízvilágában kötődik a téli hónapokhoz, nem csak karácsonyra készíthetjük el azt: a diós kalács vagy a mákos diós kalács nagyszerű édesség bármelyik adventi hétvégén, szilveszterkor, vagy akár húsvétkor is.

Hagyományos diós-mákos beigli kelt tésztából Kelt tésztából igazi a beigli Régen, nagyanyáink idejében a beigli kelt tésztából készült, kalácstésztát töltöttek meg mindenféle jóval. A Karácsonyhoz a dió és mák már akkoriban is hozzátartozott. Eleinte még aszalt gyümölcsökkel dúsították, mézzel öntözték meg a töltelékét, majd később kezdett elterjedni az omlós változat. Mindkettő finom, mindkettőnek megvannak manapság is a rajongói. Egy biztos: frissen a kelt tésztás finomabb, viszont az omlós változat sokkal tovább puha marad, változatlan állaggal. Hagyományos diós-mákos beigli hozzávalók: Tészta: 50 dkg liszt 25 dkg vaj 1 tojás 2 dkg élesztő 2 evőkanál porcukor 1, 5 dl tejföl jó késhegynyi só Mákos töltelék: 25-30 dkg darált mák 20 dkg kristálycukor 1 dl tej 1 nagyobb citrom reszelt héja 2 maréknyi mazsola reszelt citromhéj kis méz rácsurgatva Diós töltelék: 25 dkg darált dió 2 marék mazsola ha nagyon száraz a töltelék 1 evőkanál tejföl Készíthetjük gesztenyés töltelékkel is 1 rúdhoz 1 gesztenyemassza és nagyjából 1 dl tejszín, és ízlés szerint porcukor, esetleg egy kis rumba áztatott mazsola szükségeltetik hozzá.
July 17, 2024