Betyár Ételek Bográcsban
180 perc A Galyasági betyáros bográcsban hozzávalói: 1, 2 kg füstölt csülök 50 dkg füstölt oldalas 50 dkg sertéstarja 50 dkg sertéslapocka 20 dkg sertészsír 30 dkg zöldpaprika 20 dkg érett paradicsom, 1-2 db erős csöves paprika 80 dkg vöröshagyma 5-8 gerezd fokhagyma Ízlés szerint só őrölt fekete bors 2-3 db babérlevél 1kiskanál őrölt köménymag, 2 evőkanál édes-nemes fűszerpaprika 2 dl vörösbor. A Galyasági betyáros bográcsban elkészítési módja: A füstölt húsokat előző este éjszakára beáztatjuk. Better ételek bográcsban. A főzés előtt a bográcsot kikenjük sertészsírral, majd az apróra vágott vöröshagymát megdinszteljük, beletesszük a felszeletelt paprikát, ízesítjük sóval, őrölt fekete borssal és ha a paprika átüvegesedett, akkor hozzáadjuk a héjától megtisztított paradicsomot is. Ha kész a lecsó megszórjuk fűszerpaprikával, majd ízlés szerint az őrölt köményt, a babérlevelet, a finomra felszeletelt fokhagymát és erős paprikát is (ha van aki nem szereti csípősen, akkor elhagyható). Most hozzáadjuk a kicsontozott és felkockázott csülökhúst, a darabolt oldalast és a többi húsfélét is, amit szintén kockára vágunk.
„Deres Már A Határ, Őszül A Vén Betyár” | Hortobágyi Bográcsos Túra
Hozzávalók: 25 dkg. füstölt kolbász, 15 dkg. húsos füstölt szalonna, 30 dkg. házi tarhonya, 80 dkg. burgonya, 2-3 db. „Deres már a határ, őszül a vén betyár” | Hortobágyi Bográcsos Túra. zöldpaprika, 2 szem érett paradicsom ( ha télen készítjük, akkor 5 evőkanál natúr lecsó), 2 közepes fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál édes-nemes fűszerpaprika, só, csipetnyi őrölt fekete bors ízlés szerint. Elkészítés: A szalonnát apró kockára vágjuk és a bográcsban üvegesre sütve zsírját kisütjük. Ekkor belerakjuk a tarhonyát és állandóan kevergetve aranysárgára pirítjuk. Most hozzáadjuk az egészen apróra felvágott vöröshagymát, és állandóan kevergetve további 5-6percig pirítjuk, s közben fűszerezzük egy púpozott evőkanál éde-nemes fűszerpaprikával, zúzott fokhagymával, ízlés szerint őrölt fekete borssal, sóval. Elkweverés után kb. 2 dl. vízzel felengedjük, hozzárakjuk a kockára vágott burgonyát, a felszeletelt paradicsomot, zöldpaprikát és állandó kevergetés mellett pároljuk. Ha a burgonya félig átüvegesedett a felkarikázott kolbász is beletesszük a bográcsba, majd az egészet felöntjük 8-9 dl.
Együtt pároljuk, keverve addig, amíg levet nem enged a hús szükséges utána ízesítjük. Szükség szerint kevés vizet is önthetünk alá, ami később főzés közben elpárolog. A készre főzés előtt felöntjük borral is. Akkor jó, ha sűrű szaftja kenyérrel, sörrel, vagy száraz borral kínáljuk. Kategória: Húsételek receptjei A galyasági betyáros bográcsban elkészítési módja és hozzávalói. Ha ez a recept tetszett, az alábbiakat is ajánljuk figyelmedbe: