Kakaós Kávés Szelet Vet / Hagyományos Töltött Paprika Szoky
A sütőbe visszatolva további 30 percig sütjük. A receptet Tóth Judit küldte be. Köszönjük! Hasonló receptek
- Kakaós kávés szelet nyeremenyjatek
- Kakaós kávés szelet receptje
- Kakaós kávés szelet vendeglo budapest
- Hagyományos töltött paprika szoky
- Hagyományos töltött paprika
- Hagyományos töltött paprika mindmegette
Kakaós Kávés Szelet Nyeremenyjatek
Összetevők: Zsírszegény kakaópor, kókuszolaj (13%), élelmi rostok (oligofruktóz, polidextróz), kókuszliszt (10%), kakaóvaj, édesítőszer (eritrit), tápióka keményítő, nedvesítőszer (glicerin), aroma (rum, vanília), emulgeálószer (napraforgó lecitin), antioxidáns (tokoferol). Nyomokban mogyorót és egyéb dióféléket tartalmazhat.
Kakaós Kávés Szelet Receptje
Kakaós Kávés Szelet Vendeglo Budapest
Elkészítés: A tojás sárgáját a porcukorral és 1 tasak vaníliás cukorral habosra keverjük. Ezután belekeverjük egyesével mindegyiket elkeverve a sütőport, a lisztet, a zsemlemorzsát és a kávét. Csomómentesre keverjük, ezután hozzáadjuk a tojás fehérjékből felvert habot. Óvatosan keverjük hozzá, hogy ne essen össze. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és kb. 160-170 fokon sütjük tűpróbáig. (Azért nem írok időt, mert mindenkinek másmilyen a sütője. ) Ha megsült, vízszintesen kettévágjuk, rákenjük a vaníliás cukorral felvert tejszínt tetszét szerinti mennyiségben, és megszórjuk a mandulával vagy a dióval. Kakaós kávés szelet nyeremenyjatek. Az étcsokit gőz felett felolvasztjuk, hozzáöntünk egy kis tejet is, hogy ne legyen olyan tömény. Ezt egy kiskanál segítségével rácsorgatjuk a mandulás habra. Ezután rátesszük a tésztára a tetejét. Porcukorból és kávéból sűrű mázat keverek, és a süti tetejére kenem. Hűtőbe teszem kb. 1 órára, hogy lehűljön, és már tálalhatom is.
A lisztet keverjük össze a sütőporral és a kakaóval, majd szitáljuk hozzá a tojásos keverékhez. A tojásfehérjét verjük fel kemény habbá, majd 2-3 kanálnyit adjunk hozzá a masszához, és alaposan keverjük össze, így a sűrűbb massza kissé fellazul. Ezután a maradék habot apránként, óvatosan keverjük, forgassuk össze a masszával. A tepsit béleljük ki sütőpapírral – vagy zsírozzuk és lisztezzük ki –, majd egyenletesen simítsuk bele a masszát. Kakaós kávés szelet vendeglo budapest. Helyezzük előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük tűpróbáig. Én légkeverésnél 160 fokon 30 percig sütöttem. A megsült tésztát hagyjuk pár percig a nyitott ajtajú sütőben, majd vegyük ki, sütőpapírral együtt emeljük át egy rácsra, és hűtsük ki teljesen. Amikor a tészta teljesen kihűlt, éles késsel, óvatosan vágjuk ketté a tésztát. A krémhez: 2 csomag tejszín ízű pudingpor 5 dl tej 25 dkg margarin 20 dkg porcukor 1 evőkanál holland kakaó 1 csomag instant kávé (3:1) Elkészítés: A porcukrot keverjük simára a margarinnal, majd tegyük félre. A pudingport keverjük simára egy kevés tejjel, majd adjuk hozzá a maradék tejet, és állandó keverés mellett főzzük sűrűre.
Lépések Lépés 1 A hagyományos töltött paprika elkészítése az alábbi lépésekből áll: A hagymát kevés olajon előpirítjuk. Lépés 2 A darált húshoz hozzáadjuk a lepirított hagymát, a rizst, a tojásokat, a fokhagymát és a fűszereket. Alaposan összegyúrjuk. Lépés 3 A paprikákat megmossuk, kicsumázzuk és betöltjük a darált húsos töltelékkel. Fontos, hogy ne töltsünk bele se túl sokat, se túl keveset, különben összeesik vagy szétrepedhet. Készíthetünk mellé gombócokat. Lépés 4 Vizet forralunk és kifőzzük a töltött paprikákat és a gombócokat. Lépés 5 Egy kisebb lábasban a zsírt felforrósítjuk, hozzáadjuk a lisztet és zsemleszínűre pirítjuk. Lépés 6 Felöntjük azzal a vízzel, amiben főtt a paprika. Lépés 7 Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és sózzuk. Lépés 8 A mártásba tesszük a felaprított hagymát és fél óra alatt készre főzzük. Lépés 9 Ha elkészült a mártás, beleforgatjuk a paprikákat és a gombócokat. Lépés 10 Főtt krumplival tálalhatjuk. A hagyományos töltött paprika elkészítéséhez sok sikert és jó étvágyat kívánunk!
Hagyományos Töltött Paprika Szoky
A kissé gömbölyded paprikákat könnyebb megtölteni, mint a hegyes végűeket. Ne tömj beléjük túl sok masszát, mert a főzés során a rizs és a hús is megduzzad, és ettől szétrepedhetnek. A túl tömörre töltötteket szurkáld meg késsel. Rizs és helyettesítői Parázs viták tárgyát képezi, hogy a rizs mehet-e nyersen a töltelékbe. A normál fehér rizseket érdemes félkészre, a nehezebben puhuló barnát 2/3 készültségig előfőzni, de nem kötelező. A töltött paprika ugyanis lassú tűzön legalább 1 órát fődögél, és ezalatt a rizs bőven megpuhul. A változatosság és a reformtáplálkozás jegyében a fehér rizst gerslire (árpagyöngyre), kölesre, hajdinára, bulgurra, kuszkuszra, tarhonyára, zabpehelyre cserélheted. A gerslit ne felejtsd el időben beáztatni, a kölest és a hajdinát főzd meg. A kuszkuszt és a bulgurt csak öntsd le enyhén sós forró vízzel és hagyd állni kb. 15 percig, hogy fellazuljon. Húsos töltelék Magyar Elek (Ínyes mester) szerint a töltelék zömét "jó minőségű, de a világért sem zsíros sertéshús alkotja, amelyet tizedrész annyi füstölt szalonna tesz szaftosabbá, ízesebbé".
Hagyományos Töltött Paprika
- Szeretnél értesülni a Mindmegette legfrissebb receptjeiről? Érdekel a gasztronómia világa? Iratkozz fel most heti hírlevelünkre! Ezek is érdekelhetnek
Hagyományos Töltött Paprika Mindmegette
Vannak, aki kizárólag sertéshúst (lapockát, combot) használnak, mások a fele-fele arányú disznóra és marhára esküsznek. Nyugodtan kísérletezz pulyka- vagy bárányhússal, sőt akár maradék sültet vagy pörköltet is hasznosíthatsz, ha ledarálod. A paprikák megtöltése után maradt húsos masszából készíts kis gombócokat és ezeket is főzd bele a paradicsomos szószba. Változatok töltelékre Vadrizses-magos: Futtass meg kevés olajon 8 dkg vadrizst. Főzd elő sós vízben, keverd össze 30 dkg darált hússal, 1 kis fej felaprított hagymával és 1 gerezd összezúzott fokhagymával, adj hozzá 1-1 ek szezám-, len- és tökmagot, majd fűszerezd meg ízlés szerint. Halas-gombás: 50 dkg ledarált halfilét keverj össze 10 dkg aprított gombával, 15 dkg átmosott rizzsel, 1 db tojással, 1 fej felkockázott hagymával és 2 gerezd zúzott fokhagymával, valamint ízlés szerint sóval, borssal és 1 kk halfűszerkeverékkel. Vegetáriánus: Kevés zsiradékon futtass meg rizst vagy tarhonyát, és adj hozzá tetszés szerint finomra aprított vagy reszelt sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellergumót, zöldborsót.
A paradicsomszószban feltálalt, rizses-húsos masszával töltött paprikát igazi magyar ételnek tartjuk, pedig valójában csak mintegy száz éve vettük át a nálunk élő szerbektől, akik meg a törököktől tanulták. A családi és a szakácskönyvekben megjelent receptek sokaságával Dunát lehetne rekeszteni, és bár korunk táplálkozási irányzataihoz igazodva a repertoár egyre gazdagodik, lényegében mindegyik a magyarosnak tekintett változatot veszi alapul. Ehhez darált sertéshúst gyúrj össze rizzsel, nyers tojással és sóval, borssal, majd töltsd kicsumázott paprikákba, és főzd meg paradicsommártásban. A töltelék összetételét és a fűszereket ízlés szerint módosíthatod, de a fő hozzávalók tekintetében érdemes megszívlelni pár dolgot. Paprika Közel egyforma, lehetőleg 8-10 cm hosszú, kemény húsú, fényes sárga t. v. (vagyis tölteni való) paprikákat válassz. (A kaliforniai vagy a kápia nem megfelelő. ) Vágd le a szár felőli végüket és távolítsd el a magházukat. A túl erős ereket kikaparhatod kiskanállal, vagy a kicsumázott paprikákat töltés előtt leforrázhatod, majd hideg vízzel leöblítheted.