Gyomnövények A Kertben
Hajlamos felhalmozni a nitrátot, úgyhogy ne túltrágyázott területről szedjük, mert enyhe hasmenést okozhat. Fehér here/vörös here A felhasználásuk teljesen azonos. Leveleiket még virágzás előtt kell begyűjteni, tökéletes alapanyaga lehet salátáknak, főzelékeknek, de virágaik is felhasználhatók, főként díszítésre használják, de a százszorszéphez hasonlóan őrölve tökéletes fűszer lehet belőle, illetve liszthez is keverhetjük. Levelét is leőrölhetjük, azzal süteményeket lehet ízesíteni. Pásztortáska Gyerekkorom kedvenc rágcsánivalója a pásztortáska. Levelét, virágát, mindenét ettem, csak arra kell figyelni itt is, hogy ne a legforgalmasabb út mellől szedjük le. A gyomok jelzik, milyen a kerted talaja – Greenman. Amellett, hogy levelei magában, nassolnivalónak is jók, salátákba, levesekbe és mártásokba is tökéletesek, ugyanis a zsenge levelek kicsit borsóízűek. A virágok nyersen és párolva is fogyaszthatók. S zárított magvai és terméstokja őrölve bors helyett használható levesek és húsok ízesítésére. Csalán A csalán konyhai felhasználása egyre népszerűbb, mi is hoztunk már több receptet vele, például ezt a pestót vagy ezt a főzeléket.
A Gyomok Jelzik, Milyen A Kerted Talaja – Greenman
Elképesztően finom, akár hagyományos bundában, akár pongyolában. Mármint a pitypang virágját készíthetjük el ilyen módon, nekünk nem feltétlenül szükséges bundát vagy pongyolát húznunk az elkészítéséhez. A pitypang változatosan elkészíthető finomság Egyéb gyomos finomságok A pásztortáska szintén a nyersen fogyasztható gyomnövények közé tartozik. Íze ráadásul egy cseppet sem keserű, inkább a zöldborsóéhoz hasonló. Levelei és virágai is nagyon finomak, akár nyersen, akár párolva kerülnek az asztalunkra. A csalán sokunknak okoz kellemetlenséget, ha kézzel próbáljuk meg kigyomlálni. Viszont vegyünk példát a malacainkról, mert ők sem véletlenül imádják annyira. Bár ők nyersen fogyasztják, mi azért inkább dobjuk be egy kis forrásban lévő vízbe, hogy elvegyük csípősségét. Akár főzelékként, akár pestóként is megállja a helyét, teaként fogyasztva pedig megtapasztalhatjuk veseműködést serkentő hatását. Összességében elmondható, hogy nem árt, ha az általunk vetett növényeinken kívül máson is megakad a szemünk, hiszen rengeteg finomság akad még rajtuk kívül is a kertünkben.
Százszorszép Ez a fehér kis virág nemcsak szép, hanem ehető is, pedig legtöbbször ő is a fűnyíróban végzi. A százszorszép zöld részei és szirmai is fogyaszthatóak, nyersen és főzve is, de a tyúkhúrhoz hasonlóan ez is kicsit kesernyés, nem biztos, hogy mindenki tetszését elnyeri. Emésztőrendszeri és légúti problémák esetén teát érdemes főzni belőle, de gyulladásgátlóként is funkcionál. Leveleit salátákba lehet tenni, virágát és termését pedig őrölt formában fűszerként lehet használni, de akár lisztbe is keverhető. Pitypang A gyökértől a virágokig minden része ehető az egyik legismertebb gyomnövénynek. A pitypang tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, de főként máj- és vesebetegségek esetén használják. Ma már étvágygerjesztő és vízhajtó tulajdonságai miatt népszerű. Fiatal leveleit salátának, szendvicsbe, sültek mellé érdemes fogyasztani, később már megkeseredik, akkor csak főzve jó. Gyökeréből tea vagy megpirítva és ledarálva akár kávépor is készíthető, virágait díszítésre használják, de ecetet is ízesítenek vele.