Hízott Libamáj Sütése: Elektromos Zöldség Spirálozó
Miután előző cikkünkben a libasütés minden csínját-bínját kiveséztük, ma, Márton nap alkalmából a liba legkedveltebb részének, a libamájnak az elkészítését mutatjuk be lépésről-lépésre. Ezt a különleges alkalmakra tartogatott csemegét sokféle módon elkészíthetjük: süthetjük egészben, szeletekben, és készülhet belőle pástétom, terrine, májkrém is. Mindegyik verzióhoz hoztunk részletes leírást és recepteket. A libamáj lehet hízott, ezt a fiatal liba 3-4 hétig tartó intenzív, többnyire kukoricával való tömésével érik el. Ilyenkor a liba mája zsírosan átalakul, tömege akár 70-80 százalékkal is megnőhet. Hízott Libamell Sütése, Hízott Libamáj Sütése Recept. A hízott libamáj zsíros, törékeny, ugyanakkor éppen ezért krémes, puha és kellemes, lágy ízt is kap. A súlya optimálisan 45 dkg és 75 dkg között mozog, az ennél nagyobb darabok zsírtartalma már túlságosan magas, ami nem kedvező, hiszen egyrészt ez a sütés során kiolvad a májból, másrészt a máj állaga ilyenkor már a magas zsírtartalom miatt kásássá válik. Hízlalás nélkül a liba mája átlagosan 15 dkg körül mozog, ezek a májak egyébként kiválóan alkalmasak sütésre és májkrémnek is, az állaguk a csirkemájhoz hasonló, azonban az ízük sokkal gazdagabb.
- Hízott Libamell Sütése, Hízott Libamáj Sütése Recept
- DOMO My Vegetable elektromos zöldség spirálozó DO9172SP
- Domo DO9171SP My Vegetable elektromos zöldség spirálozó Zöldség és | Digitalko.hu Webáruház
Hízott Libamell Sütése, Hízott Libamáj Sütése Recept
Azt már tudjuk, hány pénzzel induljunk vásárolni. De milyen legyen a liba, amit veszünk? Csíki Sándor gasztronómus, a Food&Wine szerzője kérésünkre nagyon megmondta: "A libák között válogatva megkülönböztetünk pecsenye, hús és hízott ludat. A sütésre szánt libák közül a 16-23 hétig tartott, legalább néhány hétig lábon is hízlaltak a legalkalmasabbak arra, hogy az asztal ünnepi díszei legyenek. A libáknak az említett korban a legkedvezőbb a hús/csont aránya, ezért a piacon ezt a hús ludat keressük. Zsíros bőre kellemes tapintású, jellegzetes illatú, szép sárga, és a bőr alatti zsírréteg legalább fél centiméter vastag. A HÍZOTT LIBAMÁJ a klasszikus francia konyha kultikus alapanyaga, a luxus szimbóluma, melyet egy sorban emlegetnek a krémes beluga kaviárral, az illatos Alba madonna szarvasgombával, a Colville öbölben gyűjtött osztrigával. A lúd háziasítása, mint azt már Charles Darwin a háziállatokról értekezve megjegyezte, a messzi múltban történt, s mindjárt két lúdfajból is. A kínai hattyúlúd Kelet-Ázsiában, a nyári lúd pedig Európában, Nyugat-Ázsiában és Észak-Afrikában lett az ember egyik elsőként háziasított madara.
Az egyik jelszó az egyszerűség, a másik pedig a kíméletes hőkezelés. A libamáj (minden más májjal együtt) halála a kiszáradás. Konfitálásnál (zsírban, lassan sütésnél) ennek nagyon kicsi a veszélye, de azért nem árt óvatosnak lenni. Ha kész, nem kell hozzá más, csak nagyon finom kenyér és só. Hozzávalók 1 adaghoz 300 gramm libamáj 300 gramm libazsír Előkészítési idő: 10 perc Elkészítési idő: 20 perc Elkészítés: A májdarabot, amennyire lehet, megtisztítjuk, és kihúzzuk a látható ereket belőle. Egy nagy, vastag aljú lábasban zsírt olvasztunk. Amikor forró, belesüllyesztjük a májat, és alacsony lángon tíz percig sütjük. Megfordítjuk, és további tíz percig sütjük. Elzárjuk alatta a lángot. Egy jénai tálat készítünk elő, a májat kihalásszuk a forró zsírból, és óvatosan a tálba tesszük. Ráöntjük a zsírt, és hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, a hűtőbe tesszük. Hidegen, friss kenyérrel, sóval tálaljuk.
Kerülje a karcosodást okozó szerek és eszközök használatát... Anyaga: rozsdamentes acél, műanyag Mérete: 21 cm hosszú, 5 cm széles Súlya: 85 g Tisztítása: semleges folyékony mosogatószerrel mossa el. Kerülje a karcosodást okozó... Oldalainkon a partnereink által szolgáltatott információk és árak tájékoztató jellegűek, melyek esetlegesen tartalmazhatnak téves információkat. A képek csak tájékoztató jellegűek és tartalmazhatnak tartozékokat, amelyek nem szerepelnek az alapcsomagban. DOMO My Vegetable elektromos zöldség spirálozó DO9172SP. A termékinformációk (kép, leírás vagy ár) előzetes értesítés nélkül megváltozhatnak. Az esetleges hibákért, elírásokért az Árukereső nem felel.
Domo My Vegetable Elektromos Zöldség Spirálozó Do9172Sp
Termék részletes leírása Az első elektromos spirálvágó: szemvillanás alatt kész zöldséges tészták egyetlen gombnyomással A WMF KULT X spirálvágó a szénhidrátszegény étrend és az egészséges étkezés tökéletes segítőtársa. A hagyományos tészták helyettesítőjeként a típusában első elektromos spirálvágó a kemény gyümölcsöt és zöldséget egy szemvillanás alatt színes és mutatós spirálokká formázza. A burkolat kiváló minőségű Cromargan® rozsdamentes acélból készült Egyszerű megoldás zöldség és gyümölcs beviteléhez: egészséges zöldséges tészták, saláták valamint dekoratív gyümölcs- és zöldségköretek gyors és egyszerű elkészítésével WMF Perfect Cut technológia, 3 betét tagliatelle (kb. Domo DO9171SP My Vegetable elektromos zöldség spirálozó Zöldség és | Digitalko.hu Webáruház. 9 mm), linguine (kb. 5 mm) és spagetti (kb. 3 mm) készítéséhez Áttetsző töltőnyílás a hozzávalók egyszerű adagolásához Egyszerű tisztítás - valamennyi levehető elem mosogatógépben mosható Biztonságos kezelés a gyerekzárnak köszönhetően A vágófeltét a burkolat része Beépített kábelcsévélő a kábel egyszerű tárolásához a készülék belsejében Praktikus, 1, 25 literes áttetsző edény Rendkívül stabil a csúszásmentes talpnak köszönhetően Teljesítmény: 80 watt WMF - egészséges főzés prémium minőségű edényekkel WMF - prémium német design WMF - prémium német minőség az Ön konyhájába Legyen az első, aki véleményt ír ehhez a tételhez!