Koko Cukrászda Torták
Ezért most is csak megköszönni tudom nekik a kitartó munkájukat, a sok fáradozást, amit pluszként tesznek bele az üzletbe. Együtt lettünk azzá, akik most vagyunk és remélem, hogy a sikereken is együtt fogjunk osztozni. Kedvenc receptünk tőlük: MARCIPÁNOS MOUSSE TORTA Grillázsos sand dió grillázs – 94g tojás – 7db cukor – 140g darált dió – 94g vaj – 24g citromhéj – 10g vaníliás cukor – 5g só – 2g 1. A tojást a cukorral felmelegítem, majd kihűlésig habbá verem 2. A lisztet a diógrillázzsal, darált dióval és a járulékos anyagokkal belekeverem a tojáshabba, a legvégén hozzákeverem a vajat, majd 180C-on sütöm. 3. A kihűlt grillázs sand karikát kettőbe vágom, összetöltöm a kihabosított trüffel krémmel. Koko cukrászda torták készitése. Marcipán Mousse cukor 75g víz 15g 1x marcipán 200g amaretto 60g tojás 40g zselatin 5g víz 60g tejszínhab 250g 1. 75g cukorból és 15g vízből cukorszirupot főzök 2. 40g tojássárgáját habbá verem 3. A cukorszirupot a tojáshabba öntöm és habbá verem 4. 200g 1x marcipánt és 60g amarettoval felpuhítom, majd 5. tojáshabot belekeverem az amarettos marcipánba, 6. belekeverem a zselatint (60g víz, 5g zselatin), utána 7.
Koko Cukrászda Torták Készitése
Nem szeretjük a rohanást és azt vettük észre, hogy a vendégeink is szívesen fogadták ezt. A látványnak szerves része a süteményválaszték, amely szintén megújult. Két éve részt vettem a párizsi Ecole Gastronomique Bellouet Conseil monodesszert tanfolyamán. Amit ott tanultam, és amit mestereimtől, Pataki Jánostól és Borbély Béla bácsitól lestem el, annak a keverékét ízlelhetik meg vendégeim. Koko Cukrászda Veszprém – Madeelousi. Nem szolgaian másoltam le a termékeket, inkább egy-egy elemet építettem a hazai ízek köré. Láttam és tapasztalom, hogy a minőségi alapanyagok használata, a korszerű technológia ugyan megdrágítja a termék árát, de a minőséget a vendégek megfizetik. Finomat, újat kell kínálni, mert igenis van rá igény. Felkészültebb értékesítéssel és eladókkal – akik pontos információkat adnak a vendégnek a termékekről – igenis lehet forgalomnövekedést elérni. Hogyan fogadták a változásokat? Nyitottak, kíváncsiak az új süteményekre. Tartunk házi jellegű készítményeket éppúgy, mint francia jellegű desszerteket, és egyforma az érdeklődés.
5 év elteltével az ottani üzem és cukrászda kicsinek bizonyult. 2008-ban sikerült egy saját építésű, fő utcán elhelyezkedő, modern, nagy cukrászdába és cukrászüzembe költöznünk. Nagy fedett terasszal, tágas és légkondicionált cukrászdával várjuk kedves vendégeinket. Séfkrajcár Cukrászda. A cukrászüzemben saját készítésű, házias jellegű sütemények mellett megtalálhatóak a különböző cukrászipari termékek is, melyeket a legjobb alapanyagok felhasználásával készítünk el. Mindemellett Olasz alapanyagokból főzött fagyaltot kínálunk a lehető legkedvezőbb áron. Kínálataink között megtalálhatóak a szokványos torták valamint a különböző ostya képes torták, de vállalunk egyedi formatortákat is marcipán burkolással az igényeknek megfelelően. Cukrászüzemünkben előrendelést felveszünk születésnapokra, esküvőkre, ballagásokra, és egyéb rendezvényekre. A kínálatunkat hamarosan bővíteni szeretnénk finompékáruk értékesítésével is. Szeretettel várjuk régi és új vendégeinket!