Erdélyi Fasírt Recept
5 liter víz Előkészítési idő: 35 perc Elkészítési idő: 45 perc Elkészítés: A darált húst tegyük keverőtálba, adjunk hozzá 1 darab tojást, a rizst, a zsemlemorzsát, a finomra aprított kaprot és petrezselymet, valamint ízlés szerint fűszerezzük sóval és borssal. Dolgozzuk egybe a masszát, fedjük le és tegyük 30 percre hűtőbe. A megtisztított répákat és a zellert vágjuk fel kis darabokra, a hagymát pedig finomra, majd ezeket a zöldségeket magas falú lábasban, kevés olajon kezdjük el dinsztelni. Körülbelül 5-8 perc után forgassuk hozzá a sűrített paradicsomot, fűszerezzük sóval, borssal és kakukkfűvel, utána öntsük fel vízzel. Erdélyi fasírt reception. A darált húsból formázzunk közepes méretű húsgombócokat, majd egyenként dobjuk őket a felforrt levesbe és főzzük 15-20 percig. Az utolsó főzési percekben csorgassunk a levesbe 1 darab felvert tojást és a citrom facsart levét is adjuk hozzá. Tálalásnál hűvös tejföl és finomra aprított petrezselyem kerülhet a levesbe. Fotó: Getty Images
Erdélyi Fasírt Recent Version
Nem vagyok oda a darált húsért, de így a jó kis paprikás szaftban megdicsőül az egyszerű, kenyeres-fokhagymás húsos gombóc. Az ízek harmonikusan egészítik ki egymást. Szaftos gombóc Hozzávalók 6 adaghoz Gombóchoz 1 kilogramm darált sertéshús 4 szelet fehér kenyér 4 gerezd fokhagyma 2 darab tojás 2 kávéskanál bors ízlés szerint só 1 evőkanál libazsír Szafthoz 2 fej hagyma 1 evőkanál édesnemes paprika 2 evőkanál libazsír 1 darab paradicsom 1 darab paprika ízlés szerint só Előkészítési idő: 15 perc Elkészítési idő: 40 perc Elkészítés: A kenyereket vízbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk, a húshoz adjuk. Belenyomjuk a fokhagymát, hozzáadjuk a borsot, a sót, a két felvert tojást és a felolvasztott zsírt. A kezünkkel alaposan összedolgozzuk. 10-15 percig pihentetjük a húsmasszát. Míg a hús pihen, a megszokott módon elkészítjük a pörköltszaftot. A hagymát apróra daraboljuk, zsírban lepirítjuk, a tűzről félrevéve édesnemes paprikával szórjuk, elkeverjük. Majd a tűzre visszatesszük. Erdélyi marhatokány * Receptek | Finom ízek egyszerűen, olcsón. Szezonjában egy egész feldarabolt paradicsomot és egy apróra vágott sárga paprikát is adunk hozzá.
Szoktam még a sózás mellett vékonyan mustárral megkenni a hússzeleteket, nagyon finom! A panírozásig tegyük egymásra a szeleteket és így hagyjuk állni. Az oldalast daraboljuk fel, sózzuk, borsozzuk durvára tört színes borssal, tűzdeljük meg fokhagyma gerezdekkel. A csirkecombot vágjuk fel alsó és felső részekre. Sózzuk, kevés őrölt borssal és majoránnával fűszerezzük. A májat szeleteljük fel. A burgonyát vágjuk kockákra, a vöröshagymát cikkekre, a maradék fokhagyma felét vékony szeletekre, a másik felét pedig törjük át. A füstölt szalonnából készítsünk kakastaréjokat, bőréig bevagdosva. Süssük ki a húsokat. A csirkecombot tegyük tepsibe, szórjuk mellé a szeletekre vágott fokhagymát, rakjunk alá kevés olajat, öntsük fel kevés vízzel, fedjük le alufóliával és tegyük forró sütőbe. Amikor már majdnem megpuhult vegyük le róla a fóliát és az alatta lévő olajjal folyamatosan locsolgatva süssük pirosra. Erdélyi fasírt recent version. Az oldalast rakjuk egy teflon lábasba, öntsünk alá zsírt vagy olajat, kevés vizet, tegyük mellé a cikkekre vágott vöröshagymát és fedő alatt pároljuk puhára.