Savanyú Káposzta Télire Dunsztolás Nélkül

A töltelékes káposztához a legjobb a fehér, kissé lapos, finom levelű káposzta. Ha a káposzta levelek bordáinak száma öt, akkor biztosak lehetünk abban, hogy nagy levelei vannak a zöldségnek. Ha kerekebb káposztafejeket választunk, annak csak néhány levele lesz, ez viszont jó lesz főzéshez vagy savanyúságként. Mekkorák legyenek a savanyú káposztához választott fejek? A káposztafejek ajánlott átmérője legtöbb 20 centiméter és legkevesebb 15 centiméter legyen. Alapvetően győződjünk meg arról, hogy a káposzta belefér a hordó szájába. A megfelelő méretű káposztából könnyen elkészíthető az étel 4 fő számára. A káposztafejek tisztítása A káposzta tisztítása fontos lépés a savanyítás előtt, különösen, ha saját termesztésű káposztát használunk. El kell távolítanunk a földet és a port a káposztáról, valamint a külső leveleket és jól meg kell mosni a fejeket. Savanyú káposzta: egészben vagy darabolva? A káposzta egészben érlelhető, de két vagy akár négy darabra is vágható. A legtöbb háztartás inkább egész káposztafejeket részesíti előnyben, kivágva a torzsáját eltevés előtt.

Savanyú Káposzta Télire Dunsztolás Nélkül

A torma megkeményedik, a káposztalevelek nem lesznek nagyszerűek a káposzta tekercséhez. -Adjunk hozzá egy szál bazsalikomot a káposztához és a sós lében lévő egyéb savanyúságokhoz, és a lé nem fog rothadni. A káposztát naponta pároljuk (pritoceste), amíg teljesen el nem pusztul. Tegyen egy tömlőt vagy csövet a hordóba, és engedje le a levét, majd öntse vissza. Ismételje meg ezt a műveletet 3-4 alkalommal. A tömlőnek hosszúnak kell lennie, a hordó aljáig kell érnie. Ha a káposzta nincs jól szellőztetve, a lé megduzzad, zavarossá válik, majd a káposzta romlik. A baktériumok megfelelő növekedéséhez levegőre van szükségük. 🙂 Készíthet forrásban lévő sóoldatot is. Mérjen meg annyi vizet, amennyire szüksége van, sózzuk meg, forraljuk fel és öntsük a káposztára. 3-4 nap múlva engedje le a sóoldatot, forralja még egyszer (ugyanaz a sóoldat), és öntsön rá a káposztára. Ennyi, nem kell szellőztetni, gyorsan megpuhul. 🙂 Apróra vágott savanyú káposzta üvegben, fehér és piros A savanyú káposzta titka Tavasszal, amikor kint kezd melegedni, a háztartások eldobják a káposztát, ha marad valami a hordókban.

Savanyú Káposzta Télire Nyersen

A télire eltett savanyú káposztának számos változata ismeretes, a hagyományos erdélyi receptet azonban számos rajongó és konyhai szakember népszerűsíti. Mikor tegyük el a télire való káposztát? A káposztát ősszel, hagyományosan, Szent Demeter napján, október 26-án tették el a háztartások zömében, így a savanyú káposzta készre ért a karácsonyi és az újévi töltelékes káposzta elkészítéséhez. Természetesen nem azt állítjuk, hogy a receptje a legjobb, számos más változata létezik. A savanyú káposzta elkészítésének hozzávalói káposzta; víz; jódmentes só; szárított kapor szár 10-15 cm-es darabokra vágva; cékla szeletek; szárított bazsalikom gallyak; Opcionálisan szárított kukoricaszemeket vagy birsalmát is adhatunk hozzá, hogy gyönyörű sárga színt kapjon a káposzta és persze tormát, mely extra ízt biztosít. A legjobb savanyú káposzta receptje a következő Hogy finom savanyú káposztát fogyaszthassunk, első lépés a káposztafejek gondos kiválasztása. Csak olyan érett káposztafejeket válasszunk, amelyek egészségesek, nem érte őket jégeső, nem lyukas vagy elszáradt a levelük.

Savanyú Káposzta Télire Receptek

A savanyú káposzta tömve van C-vitaminnal, ami nagyon fontos az egészségmegőrzés szempontjából, mivel erősíti az immunrendszert, ezáltal könnyebben tudja majd semlegesíteni a vírusokat, baktériumokat. Az orvosok például kifejezetten ajánlják a savanyú káposzta fogyasztását azoknak, akiknek rakoncátlankodik a gyomruk, vagy emésztési panaszaik vannak. A savanyú káposzta rostokban gazdag, ami serkenti az emésztést, ugyanakkor csökkenti a vér koleszterinszintjét. Kalcium és foszfor is van benne, ami a csontok számára remek hír. Most nézzük, hogy miként kell gyorsan és egyszerűen savanyú káposztát eltenni: 1. Válasszunk közepes méretű káposztát, alaposan mossuk meg, a legfelső leveleket távolítsuk el, a torzsákat vágjuk ki, és abba tegyünk szárított kaprot, friss tormát, 2–3 babérlevelet. 2. Ezután óvatosan helyezzük kis hordókba a káposztákat, majd készítsük el az alaplét. Minden egyes szobahőmérsékletű vízhez adjunk hozzá egy evőkanál durva sót. Annyi vizet öntsük a káposztákra, hogy az 5–10 cm-el ellepje azokat.

Savanyú Káposzta Telire

Jó alaposan dolgozzuk össze őket, majd hagyjuk állni kicsit. Ezután töltsük meg a befőttesüvegeket, és mehet is a hűtőbe!

Ezt a pácolt káposztát mind közvetlen fogyasztásra, mind télre elkészítik. Fűszerekkel Közepes méretű káposztavillákra szüksége lesz: 1 sárgarépa; 3-4 fokhagymagerezd; pác egy liter vízből, Art. evőkanál cukor, 2 evőkanál. evőkanál só, 1/3 teáskanál citrom; 3-4 levél babér, egy tucat borsó fekete bors. A termékek darabolásának módjára nincsenek korlátozások. A káposztát hagyományosan felapríthatja vagy darabokra vághatja, a répát bármilyen reszelőn reszelheti, a nagyon finom kivételével, vagy karikára vághatja. Figyelem! Ha azonnal megeszi az edényt, akkor egyszerűen jól megmossa az edényeket, a téli előkészületekhez sterilizálás szükséges. Tedd a hámozott fokhagymát fűszerekkel az üveg aljára, majdnem a tetejéig töltsd meg zöldségkeverékkel, töltsd fel forrásban lévő páclével, amelyet az összes felsorolt ​​összetevőből elkészítünk. A pácot körülbelül 10 percig hagyni kell forrni. A további intézkedések attól függenek, hogy a káposztát azonnal megeszik-e, vagy télre hagyják. Az első esetben elegendő egy műanyag fedéllel lezárni és hidegbe tenni.

July 4, 2024