Francia Krémes Torta Za
A szirup először habosan fő, és a buborékok gyorsan elpattannak. Ahogy sűrűsödik, a buborékok nagyobbak lesznek, és nem pattannak szét. Néhány perc után egy kiskanállal ki lehet venni a szirpuból, és egy tányérra öntött kevés hideg vízre cseppenteni. Ha a vízben sűrű marad, összeáll, akkor jó. A tűzről a lábast levéve, hideg vízbe állítjuk, hozzákeverjük a kávét és a tejszínt. Ezután langyosra hűtjük. Amikor már jól besűrűsödött, de még folyik, egyesével bevonjuk vele az előre felvágott tortaszeleteket. Ha a bevonat megszilárdult, kicsit megdöntve a torta tetejére tesszük. Sütés hőfoka: 200 °C Sütés módja: alul-felül sütés Tepsi mérete: 28 Sütés ideje: 10 perc Receptkönyvben: 161 Tegnapi nézettség: 4 7 napos nézettség: 39 Össznézettség: 35898 Feltöltés dátuma: 2011. Francia epertorta - Fraisier | Sütidoboz.hu. szeptember 27. Gondoltam, életemben először sütök egy krémest, aztán közbejött egy szülinap, meg a kihívások iránti vonzódás... Úgyhogy ha már lúd, legyen kövér alapon rögtön a francia krémesbe vágtam bele, és ez sikeredett:).
Francia Epertorta - Fraisier | Sütidoboz.Hu
A lisztet elkeverjük a mandulával. A tojásos alaphoz hozzáadjuk az olvasztott vajat, majd 2-3 részletben beleforgatjuk a mandulás lisztet is. Az így kapott masszát egy 20 cm átmérőjű, papírral bélelt, vagy kivajazott, kilisztezett formába simítjuk. 170 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol 30-35 perc alatt megsül. A sütőből kivéve pár percet várunk vele, majd rácsra borítjuk hűlni és még melegen eltávolítjuk róla a sütőpapírt. A krémhez a tejet a vaníliás cukorral elkezdjük melegíteni. A tojások sárgáját a cukorral egészen világos sárgára habosítjuk, majd belekeverjük a keményítőt. Francia krémes torta za. Ha már gyöngyözik a tej, 2-3 evőkanálnyit a cukros tojáshoz adunk, elkeverjük, hogy kiegyenlítjük a hőt, majd félrehúzzuk a lábast és folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a tojásos keveréket. Visszatoljuk, és folyamatos kevergetés mellett sűrű krémmé főzzük. Az elkészült krémet egy másik tálba kanalazzuk és belekeverjük a vaj felét. Folpack-ot simítunk a krém tetejére és megvárjuk, míg kihűl. Az epres bevonathoz az epret megtisztítjuk és leturmixoljuk.
A krém felét töltsük az előkészített krémes keretbe, és simítsuk el. Tegyük rá a következő vajastésztát, majd a következő réteg krémet. Miután langyosra hűlt, tegyük két órára hűtőbe. Mikor lehűlt (ilyenkor egy kissé összeesik, de ez normális), a tetejére kenjünk tejszínhabot ízlés szerinti mértékben. A tetejére szánt vajas tésztát kenjük le forró baracklekvárral, majd húzzuk át a fondanttal.