Hagyományos Húsvéti Kalács
Húsvét Info > Húsvéti receptek > Pipics – hagyományos matyó húsvéti kalács Loading... Hagyományos pipics recept egyenesen Mezőkövesdről. De mi is az a pipcs, vagyis a matyó húsvéti kalács? A locsolkodó gyerekek Mezőkövesden – a hagyományos matyó húsvét keretében – a hímes tojás mellé kaptak egy darab kalácsot, a pipicset. Ez a vicces nevű sütemény kelt tésztából készül. Hagyományos húsvéti fonott kalács Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. Azért különleges, mert madárformájúra hajtogatják a villámkezű matyó asszonyok. A pipics tésztája gyakorlatilag sima kalácstészta, formára leginkább a brióshoz hasonlít, csak nem csigaformába tekerik a tésztát, hanem az egyik végénél csomóra kötik. Ez lesz a madárka feje. A csomó másik oldalán a hosszabban nyúló tésztát be kell cakkozni, így lesz farka a madárnak. A madárka teste pedig maga a csomó lesz, ami néha igencsak kövérkére kel. Pipics hozzávalók 50 dkg liszt csipet só 12 dkg cukor 5 dkg vaj 3 dl tej fél kocka élesztő Pipics elkészítése A lisztet, cukrot és a csipet sót össze kell keverni. Bele kell morzsolni a vajat, ezekhez jöhet a tejjel felfuttatott élesztő.
Hagyományos Húsvéti Fonott Kalács Recept Képpel - Mindmegette.Hu - Receptek
Ha túl lágy a tészta, apránként lehet lisztet szórni hozzá. Addig kell dagasztani, amíg a tészta el nem válik az edény falától. Egy órányi langyos helyen kelesztés következik. Végül formázzunk madárkát a fent leírtak szerint. A pipcset 180 fokon süssük pirosra. A recept szerzője Antal-Pap Judit
Pedig igazi csemege, különösképp a fiatal nyolchetes bárány, aminek húsa halvány rózsaszín, a zsírja pedig csillogóan fehér. Hagyományos bárányételek közé tartoznak a székelyudvarhelyi bárányflekken, a hagymával sült báránycomb vagy a velővel töltött bárányeleje. Ételmaradékok mágikus célra A templomban megszentelt ételek melléktermékeit mágikus rituálék kellékeként használták fel: a sonka csontját a a gyümölcsfára akasztották, ettől várták ugyanis, hogy bőséges legyen a termés. A húsvéti kalács morzsájából pedig jutott a tyúkoknak is, abban bíztak, hogy a megszentelt finomság hatására a tyúkok több tojást tojnak majd. Más házaknál megőrizték a kalács morzsáját, és nyáron szórták szét a gabonaföldeken. Zalától Borsodig – Mit eszik a magyar? A Központi Élelmiszeripari Kutató Intézet egy izgalmas kutatást készített arról, hogy az ország egyes területein élők mely ízeket kedvelik leginkább. A vizsgálatból kiderült, hogy az Alföld keleti részén, illetve a Nyugat-Dunántúliak körében a sós íz a kelendő, a Közép-Dunántúliak az édes, a Dél-Dunántúliak a keserű, míg az északi régióban a savanyú ízekért rajonganak az emberek.