Képviselőfánk Recept Zsírral
Elkészítés: A vizet a sóval és a zsírral feltesszük forrni. Amikor a zsír elolvadt, fokozatosan a lisztet beledolgozzuk. Addig keverjük, míg a lábas aljától, falától elválik a tészta. Langyosra hűtjük. A tojás okat felverjük, és a tésztamasszához kisebb adagokban hozzáadjuk. Jól kidolgozzuk, akkor jó, amikor fényes a tészta. Egy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral, majd csillagcsöves habzsákba szedjük a tésztát, és diónál nagyobb halmokat nyomunk kicsit távolabb egymástól, mert a tészta sülés közben nő. A sütőt 180 fokra bemelegítjük, a tésztát betesszük, 20 percig a sütő ajtaját nem nyitjuk ki, mert különben összeesik a tészta. Ezután 150 fokra mérsékeljük a hőt, még további 20-25 percig jó ropogósra sütjük. A megsült fánkok kalapjait levágjuk. A krémhez vízgőz felett felverjük a tojás fehérjéket a cukor 2/3 részével. Sütnijó! - Mascarponés profiterol. A lisztet kevés tejjel és a tojás sárgákkal simára keverjük. A maradék tejet a vaníliás cukorral felforraljuk egy nagy lábasban, és kikevert tojás sárgákat belecsurgatjuk, sűrűre felfőzzük.
Sütnijó! - Mascarponés Profiterol
15 percig sütjük 220 fokon, majd visszavesszük 160 fokra, és még 20 percig inkább szárítjuk, mint sütjük már. Amíg sül a fánkunk, addig elkészítjük a töltelékeket és a karamellt. A tejszínt felverjük, habzsába tesszük, a pudingpor hideg tejjel szintén felverjük, és habzsákba tesszük. A karamellnek egy serpenyőben cukrot olvasztunk, addig, amíg elkezd karamellizálódni, majd hozzáöntjük a tejszínt, beledobjuk a vajat és elkeverjük. Lehúzzuk a tűzről, majd belekeverjük a szódabikarbónát (kicsit felhabosodik, de végül szép fényes lesz a karamell). Ha kisültek a fánkok, recés késsel a tetejét levágjuk, hogy a gőz távozni tudjon. (Mert ha nem így teszünk, meglágyul a fánk. ) Végezetül megtöltjük a képviselő fánkokat. Először vanília krémmel, majd a tejszínnel, utána rátesszük a kalapjaikat és rácsorgatjuk a tetejére a tejszínes karamellt. A receptet Szekeres Lajosné Klári kldte be. Köszönjük! Hasonló receptek
Legyen csokoládés? Vagy inkább tejszínes-vaníliás? Bármelyikre is voksolsz, ezekkel a tortakrémekkel gyerekjáték lesz feldobni a süteményeid. 2022-03-09 Mi mindent készíthetünk égetett tésztából? Alig múlt el a farsang, még friss az élmény, ezért a kérdés hallatán biztosan sokan egyből rávágják: hát persze, hogy fánkot! De ennél többet tud az égetett tészta, nézzük is, milyen sütiket alkothatunk belőle! Elolvasom