Amerikai Citromos Pite Film
A tojások sárgáját verjük habosra, majd adagoljuk hozzá a cukros-citromos krémet, keverjük csomómentesre. A sima masszát tegyük vissza a tűz fölé, majd lassú láng felett folyamatosan kevergetve főzzük. Amikor krémes állagú, adjuk hozzá a vajat és addig keverjük, amíg elolvad a krémben, majd tegyük félre dermedni. A kész krémet kanalazzuk a tészta tetejére. Amerikai citromos pite. Habcsók: A tojásfehérjét a cukorral vízgőz felett kemény habbá verjük, adjunk hozzá egy kis vaníliát is, majd a habot kanalazzuk a pite tetejére, végül tegyük a hűtőbe pár órára. Ha van flambírozó pisztolyunk, picit karamellizáljuk meg a habot.
Amerikai Citromos Pite 3
8 Ugyanazon a hőfokon 20 percig tovább sütjük, majd hűlni hagyjuk és szeleteljük. Eddig 3 embernek tetszett ez a recept
Amerikai Citromos Pite Teljes
Tészta: A tészta száraz hozzávalóit tegyük konyhai robotgépbe, indítsunk egy keverést, majd a vajat és a hideg vizet is adagoljuk a tésztához. A kicsit morzsás állagú tésztát borítsuk folpackra, határozottan gyúrjuk össze, majd csomagoljuk be és tegyük 30 percre hűtőbe. Pihenés után enyhén lisztezett felületen nyújtsuk a tésztát a piteformánktól picit nagyobbra. Tegyük vajazott formába, a kilógó tésztarészt egyszerűen vágjuk le. A tésztát villával szurkáljuk meg, majd pitesúllyal, 180 fokos légkeveréses sütőben süssük 15 percig. A sütés után távolítsuk el a pitesúlyt, a tésztát 1 darab tojássárgájával kenjük meg, majd toljuk vissza a sütőbe, amíg szép aranybarna színt nem kap, ez 10-18 percig is eltarthat, a sütőtől függ. Amerikai citromos pite magyarul. Krém: A 2 darab citrom héját reszeljük le, a levét csavarjuk ki. A tojásokat válasszuk szét, a fehérjét tegyük félre, most csak a sárgájára lesz szükségünk. A cukrot magas falú edénybe öntjük, hozzáadjuk a citromlét és a reszelt héjat, a vizet, sót és a kukoricakeményítőt, majd lassú láng felett folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük.
Amerikai Citromos Pite Magyarul
A tölteléket most 10-15 percig állni hagyjuk. Közben a sütőnk már felmelegedett 180°C-ra, így a kapcsos tortaformába előkészített tésztát betesszük a sütőbe sülni 10 percre (én alsó-felső sütést alkalmaztam). 10 perc után kivesszük a sütőből az elősütött tésztát, és beletöltjük a krémes tölteléket, majd visszatesszük a sütőbe kb. 30 percre. Aranybarnára sütjük. Miután kivettük a sütőből a sütit, óvatosan levesszük a kapcsos tortaformánk peremét, és 10 percig állni hagyjuk a tortát. Amerikai citromos pite 6. Majd a sütőpapírt legalább két helyen megfogva áthúzzuk a pitét a tortaforma aljáról egy rácsra, hogy azon tudjon hűlni a süteményünk. Nagyon óvatosan kell eljárni, nehogy töredezetté váljon a piténk! Miután kihűlt a sütemény, reszeljük a tetejére a lime citrom héját! Ha több lime citrom levet szeretnénk használni a töltelékhez, akkor több kókuszlisztre lesz szükség a megfelelő sűrűség elérése érdekében. A kókuszzsírnál ügyeljünk arra, hogy ne legyen se kőkemény, se folyékony, hanem csak annyira puha, hogy gyúrni lehessen a tésztagyúrásnál.
Ez egy nagyon személyes receptem. 2007-ben voltam életemben először Amerikában, és a vendéglátóim elvittek a Florida Key-szigetekre (Florida Keys). Az ottani lime citromot 'key lime'-nak hívják, amiből a híres 'key lime pie' süteményt (lime citromos pite) készítik. Életre szóló élményeket gyűjtöttem ott, ez a pite pedig nagyon ízlett nekem, így azóta többféleképpen elkészítettem már. Természetesen cukormentesen készült, azonban a tésztája változott az évek során. Most az aktuális változat receptjét olvashatjátok 😉 Figyelem! A receptet nem neveztem el 'key lime pie'-nak, mivel sokat módosítottam az eredeti recepten. Ezt a receptet az amerikai 'key lime pie' receptje ihlette, természetesen mentes alapanyagokból készült. Amerikai citromos pite 3. Kevésbé édesen készítem, mint az eredeti. Előkészítési idő 30 mins Főzési idő 40 mins Össz. idő 1 hr 10 mins Fogás Desszert Konyha Amerikai 17, 5 cm átmérőjű kapcsos tortaforma Villa Közepes tál Turmixgép vagy gépi habverő Konyhai mérleg Apró lyukú reszelő Citromfacsaró Aprítógép vagy kávédaráló Sütőpapír sütő Rács Tészta hozzávalói: 50 g kókuszzsír nem hidrogénezett/puha, de nem folyékony 1 db tojás 50 g vaníliás eritrit 50 g dióliszt 5 g útifűmaghéj 100 g kókuszreszelék 1 csipet só Töltelék hozzávalói: 160 ml kókuszkrém ½ db lime citrom leve és héja 50 g eritrit por 2 db tojás 20 g kókuszliszt zsírtalanított Először a tészta elkészítésével kezdjük.