Crépe - Francia Palacsinta | Váróterem Magazin

Csomómentesre keverjük, beleöntjük a konyakot, csipetnyi sót, és finom szűrőn átszűrjük. A masszát 2 órán át hideg helyen pihentetjük. Sütés előtt híg legyen a massza, ha szükséges, kevés vízzel hígítjuk. Kivajazunk, felforrósítunk egy sütőserpenyőt, és 2 evőkanálnyi masszát öntünk bele. Sütés közben egy kis darab vajjal kenjük meg a serpenyő oldalát. Közepes lángon 1-1 percig sütjük a palacsinták mindkét oldalát. Fehéroroszországban, Oroszországban és Ukrajnában reggeliként fogyasztják, vagy előételként. A hagyományos francia palacsintától kissé vastagabb tésztával készítik, és vajat is tesznek a tésztába. Édesség – Smuczer Hanna. A pogány böjti napokra emlékeztet, és az ortodox Nagy-Böjt egyik fő eledele. Szláv hagyományban a nap szimbóluma. Szlovákiában, Csehországban és Magyarországon a palacsinta (palacinky, palatschinken, palačinky) minden esetben dzsemmel, lekvárral töltött hagyományos édesség. Magyarországon a palacsinta néven ismert palacsintákat (a latin placentából származnak) lisztből, tejből vagy szódavízből, cukorból és tojásból készítik.