Tökéletes Töltött Csirkecomb

Tisztázzunk valamit az elején: ez a csirkecomb recept akkor is tökéletesen működik, ha nem szeretnétek megtölteni a combokat, vagy vegyesen készítenétek töltött és szimpla húsokat. Ropogós bőr, omlós hús és ezen felül még egy tökéletes tölteléket rejt ez a recept. Ragadjatok fakanalat és töltsetek húsokat! Kipróbáltam, jóóó lett! Gasztro: Tökéletes töltött csirkecomb extrával – recept | hvg.hu. 18 A szikkadt zsemléknek egy kés segítségével leszedjük a héját, a belét vízbe áztatjuk és jól kinyomkodjuk. A gombát és a sárgarépát kis darabokra vágjuk és összekeverjük a zúzott fokhagymával, a finomra vágott vöröshagymával, a tojással, a petrezselyemmel és a fűszerekkel, majd mindezt a kinyomkodott zsemléhez adjuk. Összekeverjük, majd egy eldobható habzsákba szedjük a tölteléket. A csirkecombokat sózzuk, borsozzuk, majd a zsákra vágunk egy lyukat és a csirkecomb bőre alá tolva megtöltjük a combokat. Ezután fogvájóval vagy hústűvel megtűzzük a kritikus pontokat, megkenjük az olvasztott vajjal és 180 fokos előmelegített sütőben 55-60 perc alatt pirosra sütjük.

Tökéletes Töltött Csirkecomb Tepsiben

Májjal töltött csirkecomb Hozzávalók 4 adaghoz 4 darab csirkecomb 20 dekagramm csirkemáj 2 darab vizes zsemle 2 darab tojás 2 gerezd fokhagyma 1 fej vöröshagyma 1 csomag petrezselyem 1 kávéskanál só 1 csipet bors 1 evőkanál vaj (kenéshez) Előkészítési idő: 25 perc Elkészítési idő: 1 óra 10 perc Elkészítés: A csirkecombot mossuk meg, itassuk fel a nedvességet, majd sózzuk meg. Egy zsemlét áztassunk be vízbe, majd nyomkodjuk ki. Tegyük hozzá a tojást, az összenyomott fokhagymát, az apróra vágott petrezselymet, és jól dolgozzuk össze. A hagymát vágjuk apróra és pirítsuk meg egy kis olajon. A tökéletes töltött csirkecomb. Tegyük rá a májat, pirítsuk meg. Vegyük le a gázról, hagyjuk egy kicsit hűlni, vágjuk fel apróra, majd keverjük a tojásos keverékhez. A tölteléket óvatosan töltsük a csirkék bőre alá, vigyázva, hogy ne szakadjon ki. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Kenjünk ki vajjal egy tepsit, vagy jénait, öntsünk bele egy kevés vizet és fektessük rá a combokat. Ha maradt töltelék, azokat is mellétehetjük. A bőröket kenjük meg vajjal, takarjuk le alufóliával, és süssük 40 percig.

A sütőt melegítsük elő 200 fokra. 2. A zsemlét tépkedjük szét, és pár percre áztassuk bele a tejbe. A hagymát felaprítva pároljuk meg az olajon, majd adjuk hozzá a kisebb kockákra vágott májat, és pirítsuk együtt 3-4 percig. A májkockák felét tegyük félre a főtt tojások fehérjével együtt, majd a kicsavart zsemléket, a maradék hagymás májat, a tojássárgákat, a petrezselymet robotgépben dolgozzuk össze, de ne pépesítsük homogén pasztává. 3. A tejszínt öntsük a serpenyőbe, lazítsuk fel egy forralásnyi idő alatt a serpenyő aljára ragadt ízes részeket, aztán öntsük a töltelékhez, adjuk hozzá a főtt, felkockázott tojásfehérjéket, a májkockákat, és lazán keverjük össze. Osszuk el a tölteléket a kicsontozott, egy-egy alufóliadarabra fektetett csirkecombokra, majd szorosan, szaloncukorszerűen tekercseljük fel őket. Tökéletes töltött csirkecomb tepsiben. 4. Süssük 45 percig a sütőben, aztán egy ollóval Óvatosan hasítsuk fel a fóliahengereket, hajtsuk kétfelé a fóliát, és süssük még 15-20 percig, míg szép pirosra pirulnak. Ha kész, vegyük ki a sütőből, de még pihentessük a tepsiben alufóliával letakarva, 10 perc után szeletelhetjük és tálalhatjuk.

Tökéletes Töltött Csirkecomb Krumplival

Saját kezű filézéshez a felső combot fektesd a bőrös oldalára. A kitapintott csont két oldalán vezesd végig a hegyes filézőkést, majd alulról is bontsd le a húst. Végül emeld ki a csontot az ízülettel együtt. Alsó combot csak rántott és töltött csirke esetén érdemes kicsontozni. (A bőrös oldalával felfelé fektesd a vágódeszkára, hosszában vágd be a csontig, majd körben fejtsd le róla a húst. ) PÁCOLÁS ÉS FŰSZEREK Minél hosszabb ideig pihen a hús a pácban, annál jobban átjárják a fűszerek. Legkevesebb 2 óra, legfeljebb 2 nap pácolási idővel számolj. Az olajból, ecetből vagy citromléből, továbbá fűszerekből kevert nedves pác könnyen beivódik a csirkehús laza rostjaiba. Ugyanúgy megfelel hozzá a semleges napraforgó-, repce- és olívaolaj, mint egy fokhagymás, csilis vagy más fűszerolaj. A szokásos fűszerek mellett a pácot némi mézzel és néhány csepp szójaszósszal ízesítheted. Tökéletes töltött csirkecomb krumplival. A grillezéshez különösen kedvelt száraz pác sóból, cukorból és szárított fűszerekből készül. Jól nyomkodd rá a combokra!

Parajos-túrókrémes csirkecombfilé Currys-gyömbéres csirkecombfilé friss parajjal

Tökéletes Töltött Csirkecomb File Receptek

Úgy az igazi, ha a bőre ropogós, de a húsa omlós. Mutatjuk a fortélyokat! 2022. 03. 01. 7:14:05 | Frissítve: 2022. 02. 28. 11:59:56 VÁSÁRLÁSI SZEMPONTOK A piacon, a hentesnél és az élelmiszerboltokban is keresd a szemes takarmánnyal etetett kapirgálós csirkét, bár a nagyüzemi szárnyas olcsóbb, mint a "boldog". A csirkecomb akkor friss, ha rózsaszín, nem látható rajta szürkés elszíneződés és a szaga sem kellemetlen. Tökéletes töltött csirkecomb file receptek. A bőre legyen világos, húsos részének felszíne pedig sima. A tág pórusok elárulják, ha az állat már nem volt fiatal. A védőgázas csomagolású termékeknél ellenőrizd a lejárati időt! Hazai termelőktől származó friss tanyasi csirkecombot, valamint alsó és felső combot, illetve filét a nagy élelmiszerláncok áruházainak hűtőpultjaiban is kínálnak. DARABOLÁS ÉS FILÉZÉS Az egészben vásárolt combot egyben hagyhatod vagy szétválaszthatod az ízületnél úgy, hogy a bőrt, az izmot és az inakat éles késsel, illetve bárddal átvágod. A kicsontozott hús jobban átsül, és nem marad véres a csont mellett.

Akármennyire is húsevő a családom, a csirkéhez eléggé felemásan áll hozzá. Gyakorlatilag csak a mellét hajlandó megenni. A csirke combja valahogy nem lopta be magát a szívükbe, így hiába kísérleteztem vele, nem lettem népszerű. Pedig én gyerekkoromban sokszor ettem csirkecombot, főleg azért, mert azt kézbe lehetett fogni és senki nem szólt rám miatta. Az ízét is nagyon szeretem mindenféle formában, rántva, natúran, grillezve vagy ahogy a nagymamám csinálta, töltve. Csirkecombot tölteni szerintem művészet. Isteni töltött csirkecomb 20 perc munkával. Ez lesz a kedvenced! - Blikk Rúzs. Már maga a töltelék elkészítése is az, amit fokoz, hogy ezt óvatosan be kell tölteni a csirke bőre alá. Miért hagyjuk rajta a csirkebőrt? Aki nem szereti a bőrét, a sütés után leveheti a combról, de mivel annyira finom ropogósra sül, kétszer meg fogjuk gondolni, hogy lemondunk-e róla. Ha ez nem lenne elég, a csirkebőrben természetes formában kollagén található, amely a bőrünk, a körmünk és a hajunk egészségéért is felel. Úgyhogy ha legközelebb nem akarjuk megenni a csirke bőrét, gondoljunk erre.

June 30, 2024