Hízott Libamáj Sütése – Egri Csillagok Online Könyv

A libamáj az egyik legkülönlegesebb és legdekadensebb luxusfinomság. Nem véletlenül nem kerül minden nap az asztalra, nemcsak az ára sokkoló, hanem a kalóriatartalma is. Ha azonban valamikor, hát ilyenkor, ünnepek alatt, egyszer-egyszer talán mindkét szempontból megengedhetjük magunknak. Egyébként összességében nem kell tőle megijedni, annyira tartalmas és intenzív ízű, hogy úgyis csak egész keveset lehet belőle enni, néhány falatnál több nemigen esik jól. Az árát tekintve, jelenleg a Nagycsarnokban ötezer forint körül kapható kilója, egy 50-60dkg-os liba- vagy kacsamájból pedig kb. 10 szelet pástétom, vagyis terrine készül. Libamáj egészben sütve * Receptek | Finom ízek egyszerűen, olcsón. Ha pedig abba gondolunk bele, hogy egy étteremben két-háromezer forint alatt nemigen kapunk egy adagot, akkor még anyagilag is egészen költséghatékonyak vagyunk. Azt is hozzá kell azonban nagyon őszintén tennem, hogy elkészíteni a világ egyik legnehezebb dolga, és mostantól kezdve minden egyes séf előtt megemelem a kalapom, aki ilyet jól tud. Mert az még hagyján, hogy elkészítése több napot igényel (konkrétan 4 nap), na de a tisztítása!

Libamáj Egészben Sütve * Receptek | Finom Ízek Egyszerűen, Olcsón

Következett a folyamat legnehezebb része: a máj megtisztítása 4. Ehhez egyrészt, a vékony, átlátszó hártyát éles késsel lefejtettem a külsejéről. Másrészt eltávolítottam az ereket, inakat. Mindkét darabban van egy főín, amely könnyen beazonosítható, vastag, erős. Ezt viszonylag könnyű kivenni, egyik végén éles kés hegyével meglazítottam, utána az ujjamat aláhelyezve, kézzel óvatosan kihúztam. Utána következik a nehezebb munka: minél alaposabban el kell távolítani a vékony, szinte láthatatlan inakat is, de úgy, hogy lehetőleg minél kevesebb darabra szedjük szét a májat. Nos, ez szinte lehetetlen, máj minőségétől függően, van, amikor nagyon behálózza. Libamáj zsírjában: kevés munka van vele, de óriási sikert hoz - Receptek | Sóbors. Az ujjunkkal a legkönnyebb kitapintani, hogy ezek hol vannak, majd egy éles kés hegyével piszkáljuk ki. Ahogy a kéz melegétől egyre melegszik a máj is, úgy válik ez a munka egyre borzasztóbbá. 5. Ezt követően a májdarabokra kevés sót és fehérborsot (a feketebors látszana a pástétomban) szórtam, majd meglocsoltam a Tokajival. Lefedtem, és 12 órára a hűtőbe tettem.

Libamáj Zsírjában: Kevés Munka Van Vele, De Óriási Sikert Hoz - Receptek | Sóbors

Sztárszerzőnknek, Lázár Chefnek, a TV Paprika műsorvezetőjének nem könnyű újat mutatni a gasztronómia területén, de még neki is leesett az álla azoktól a konyhai technikáktól, amelyeket a franciaországi továbbképzés során mutattak neki és séftársainak. A kurzus témája a liba- és kacsamáj volt. T. Nagy Tamás szervezésében, aki többek között kiváló francia termékek hazai kereskedője, töltöttünk el pár napot feleségemmel, Melindával, valamint séfbarátaimmal a Rougié bázisán, amely 5 kontinensen, mintegy 120 országban látja el a luxusszállodákat, vezető éttermeket, gourmet üzleteket és légitársaságokat a prémium minőségű liba- és kacsamáj termékeivel. Forrás: Lázár Chef A tanulságokkal kezdem, vagyis a liba- vagy kacsamájfogások otthoni elkészítésének fortélyait és könnyedén elkészíthető formáját osztom emg a olvasóival: 10 tuti tipp: 1. Ha nem sütöttél még májat, akkor kacsamájjal kezdd, ne libamájjal. 2. Piacon soha ne vedd fagyasztott formában. 3. Ha szeletben szeretnéd megsütni, mindig sréhen, ujjnyi vastag szeleteket vágj a májból.

Zsírjában sült libamáj (NolTV - Mautner Zsófia) - YouTube

Gárdonyi Géza Könyv Műszaki kiadó, 2017 528 oldal, Puha kötésű ragasztott A5 méret ISBN 9789639933590 Státusz: Kifogyott Bolti ár: 1 799 Ft Megtakarítás: 0% Online ár: 1 799 Ft Leírás GÁRDONYI GÉZA (eredetileg Ziegler Géza; Gárdony-Agárdpuszta, 1863. augusztus 3. – Eger, 1922. október 30. ) író, költő, drámaíró, újságíró, pedagógus. A 19–20. századforduló magyar irodalmának népszerűségében máig kiemelkedő alakja. Korának sajátos figurája, egyik irodalmi körhöz sem sorolható tagja volt. Életműve átmenetet képez a 19. századi romantikus, anekdotikus történetmesélés, és a 20. századdal születő Nyugat-nemzedék szecessziós, naturalista-szimbolista stíluseszménye között. Noha Gárdonyi néhány művében célzatosan az ifjúsághoz szólt, a legjelentősebb történelmi regényeinek megírását mégsem az újabb generációk szórakoztatása vagy nevelése motiválta. Az utókor azonban, részben már az 1930-as évek, de igazán jellemzően az 1940-es–1950-es évek óta az ifjúsági szerzők között tartja számon. Az "Egri csillagok", "A láthatatlan ember" és az "Isten rabjai" iskolai olvasmányok lettek, amelyeket szívesen forgatott a tanulóifjúság.

Egri Csillagok Online Konyv Youtube

1897-ben Egerbe költözött édesanyjával és haláláig ott is élt. Gárdonyi Géza pályája során számos írói álnevet használt, különösen újságírói tevékenysége kapcsán, később pedig a gyermekmeséi fejlécén. A Gárdonyi Géza nevet első ízben 16 éves korában használta, melyet a születési anyakönyvezési helyszíne (Gárdony) után választott. Számtalan művet írt, legnagyobb sikereit a történelmi regényeivel aratta, mint az Egri csillagok (1901), Isten rabjai (1908) vagy a Láthatatlan ember (1902).

Egri Csillagok Online Konyv 2017

Gárdonyi Géza Könyv Akkord kiadó, 2002 530 oldal, Puha kötésű ragasztott A5 méret ISBN 9789636450908 Státusz: Kifogyott Bolti ár: 890 Ft Megtakarítás: 0% Online ár: 890 Ft Leírás GÁRDONYI GÉZA (eredetileg Ziegler Géza; Gárdony-Agárdpuszta, 1863. augusztus 3. – Eger, 1922. október 30. ) író, költő, drámaíró, újságíró, pedagógus. A 19–20. századforduló magyar irodalmának népszerűségében máig kiemelkedő alakja. Korának sajátos figurája, egyik irodalmi körhöz sem sorolható tagja volt. Életműve átmenetet képez a 19. századi romantikus, anekdotikus történetmesélés és a 20. századdal születő Nyugat-nemzedék szecessziós, naturalista-szimbolista stíluseszménye között. Noha Gárdonyi néhány művében célzatosan az ifjúsághoz szólt, a legjelentősebb történelmi regényeinek megírását mégsem az újabb generációk szórakoztatása vagy nevelése motiválta. Az utókor azonban, részben már az 1930-as évek, de igazán jellemzően az 1940-es–1950-es évek óta az ifjúsági szerzők között tartja számon. Az "Egri csillagok", "A láthatatlan ember" és az "Isten rabjai" iskolai olvasmányok lettek, amelyeket szívesen forgatott a tanulóifjúság.

Hirdetés

August 29, 2024