Nápolyi Pizza Budapest

"Van helye a nápolyi pizzának Budapesten" - Dining Guide Gépelje be amit keres, majd nyomja meg az "ENTER" gombot Az Arcok rovat támogatója a Lássuk be, nem mindennapi történet, melyben egy kamaszfiú arról álmodozik, hogy minél jobb kenyeret és pizzát tudjon sütni, ennek érdekében épít egy kemencét, majd gazdasági informatikai tanulmányai mellett elvégez egy OKJ-s szakácsképzést is, és végül létrehozza Budapest jelenleg egyik legkedveltebb mobil pizzás vállalkozását. A részletekről a történet főszereplőjét, a Digo Nápolyi Pizza megálmodóját, Papp Zoltánt kérdeztük. A Digo friss szori, de ami mögötte van, biztosan nem az. Elmondod? Magának a Digónak nagyjából fél éve kezdődött a története, de én már két-két és fél éve foglalkozom ezzel az egésszel. Ez egy olyan koncepció, amely a hobbimból valósult meg. Már a gimnáziumban is érdekelt az otthoni főzés és a gasztronómia, és ez megmaradt az egyetem mellett is. Az első autentikus nápolyi pizza Budapesten - Vétek lenne kihagyni - Gasztro | Sóbors. Eleinte kenyeret sütöttem, de elég hamar elértem az otthoni sütő kapacitásának felső határát.
  1. Az első autentikus nápolyi pizza Budapesten - Vétek lenne kihagyni - Gasztro | Sóbors

Az Első Autentikus Nápolyi Pizza Budapesten - Vétek Lenne Kihagyni - Gasztro | Sóbors

Nagyon vonzanak a megszállottan maximalista emberek, ezért is szerettem volna találkozni Vidó Nórival, aki - az Igen pizzázójával - itthon elsőként pályázik az eredeti nápolyi pizza minősítésre, amit egyáltalán nem egyszerű megkapni. Azt már szinte mindenki tudja az Igenről, hogy autentikus olasz pizzát készítenek, rendes fatüzelésű kemencében, lassú kelesztéssel és minőségi olasz alapanyagokkal. A Madách téri pici pizzaszeletezőből tavaly decemberben lett igazi, nagy terű, beülős, kényelmes étterem. Azzal viszont talán már kevesebben vannak tisztában, mennyire maximalista, kompromisszumot nem tűrő, minőségi elveket állítottak fel maguknak, ez mivel jár, és hogy pontosan mi is a különbség a nápolyi és a római pizza között. Mi az az AVPN minősítés? - Szeretnék jó minőségű pizzát adni az embereknek - magyarázza Nóri, miért pályázták meg az AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana) olasz szervezet minősítését, ami igazolja, hogy az előírásoknak megfelelő, eredeti nápolyi pizzát sütnek.

Nem egy kifejezetten turistás hely, inkább a helyiek járnak a Porzióba, vagy csak rendelnek tőlük. Számtalan pizza, pizza fritta és egyéb étel található az igen pénztárcabarát étlapjukon. A Margherita 3, 50 Euróba kerül, ami Nápolyban a lehető legalacsonyabb árnak számít és amely árhoz gyakran mérnek sok mást is. (A Margherita árához a helyiek itt nagyjából úgy viszonyulnak, mint az amerikaiak és talán a világ nagyrésze a Big Machez: sok mindent tudni vélnek általa a gazdasági állapotáról. A Big Mac viszont (szerencsére) itt bizony nem dívik. ) Külön ajánlom a Poker nevű pizzájukat, amivel 4 klasszikus ízt is kipróbálhattok. Poker Pizza a Porzioban Pizzeria Trattoria Corallo A Corallóban mintha megállt volna az idő: ez a pizzázó visszarepít minket a 20-30 évvel ezelőtti Nápolyba, amikor még nem volt ennyi turista, az árak alacsonyak voltak és a pizza nem a legkevésbé sem divat volt, hanem a nápolyiak lételeme. A dolog érdekessége, hogy itt ettem legelőször pizzát a városban és már akkor is jónak találtam, de nem gondoltam, hogy számos látogatás és sok hónap ittélés után ez válik végül a kedvencemmé.
July 2, 2024