Pesto Készítése Házilag Fából
Ilyet szinte minden boltban be lehet ma már szerezni. Azt javaslom, hogy darabolva vedd, és te reszeld le elkészítés előtt. A Pecorino ritkább, nagyobb hipermarketekben és sajtboltokban általában ez is kapható. Ez juhtejből készül, és mivel az íze valamelyest hasonlít a parmezánra, ha nem kapsz, akár azzal is helyettesítheted. Az a lényeg, hogy erős ízű, sós, kemény sajt legyen. A fenyőmag szintén beszerezhető a legtöbb nagyobb élelmiszerboltban, de ha nincs, akkor ez dióval még a hivatalos recept szerint is helyettesíthető. Tyúkhúr: Pesto készítése házilag. Pesto készítése házilag Az itt megadott mennyiségből 600 g tésztához elegendő pestót kapsz. Ez főfogásként négy felnőtt számára tökéletes adag, míg előételként nyolc személyre számolhatsz vele. Mosd meg a bazsalikomot és szárítsd meg egy vásznon vagy egy papírtörlőn. Reszeld le a sajtokat és nyomd szét a fokhagymát egy széles kés pengéjével, úgy könnyebb lesz a mozsárban összetörni. Tedd bele a megszárított bazsalikomleveleket és a fokhagymát a mozsárba vagy turmixgépbe.
Tyúkhúr: Pesto Készítése Házilag
A pesto készítése a világ legegyszerűbb konyhai műveletei közé tartozik, nincs más dolgunk, csak fogjuk az értékes alapanyagokat, beletesszük a konyhai robotgépünkbe, majd várunk, amíg a gép selymes, krémes textúrájúvá dolgozza őket össze. Persze nem volt ez mindig így, régen márványból készült mozsárban, kézzel keverték a hozzávalókat selymes állagúra, de ma már az olaszok is inkább a könnyebb megoldást választják. A bazsalikom az olasz konyha kedvelt fűszernövénye, a C-vitaminban gazdag, kissé pikáns zöldet legtöbbször paradicsomos ételekbe csempésszük, mivel nagyszerű párost alkotnak. Szabad Ízek. A növényből csodás pestót is lehet készíteni, amit gyorsan, sokoldalúan tudunk felhasználni. Mivel nem bonyolult az elkészítése, én azt tanácsolom, állítsuk össze házilag, majd egyszerűen tésztával, húsra kenve vagy kenyérrel kínáljuk. A bazsalikomos pesto egyik fontos alapanyaga a fenyőmag, ami az ízek mellett a selymes textúrához is hozzájárul. A házi készítésű pesto hűtőben tárolva 2 hétig is eláll.
Szabad Ízek
Mi a kertbő szedjük, így nem szoktam ezzel vacakolni. Ha mégis megmosod, akkor a vizet itasd le róla. - a parmezán sajtot reszeld le, ha aprítógéppel dolgozol akkor elég kisebb darabokra vágni. - a fokhagymát pucold meg - a fenyőmagot aprítás vagy mozsaras zúzás előtt kicsit pirítsd meg egy serpenyőben, így sokkal jobb aromája lesz Elkészítés mozsárban: - kezd a bazsalikommal, mikor már összetutymákolódtak a levelek, jöhet a fokhagyma, ezt kövesse a fenyőmag. A fenyőmag előtti állaga ne ijesszen meg, az a sok levelt ami a bazsalikomból meg a fokhagymából kijön a fenyőmag tökéletesen fel fogja venni. A mozsaras módszernél használj durva őrlésű tengeri sót, segít az aprításnál. A só után jöjjön a bors meg az olívaolaj, jól keverd össze és készen vagy. Aprítós módszer: NEm titok, ez jóval gyorsabb meg egyszerűbb mint a mozsaras megoldás. Bazsalikom alulra, majd rétegezve mehet rá a fokhagyma, sajt és fenyőmag, hogy a leveleket a súlyuk lenyomja, végül só és bors. Ne folyamatosan menjen az aprító, egyrészt mert nagyon túlmelegszik (a miénk egy olcsóbb fajta), másrészt mert időnként rátapad az aprító oldalára a még nem összeaprított cucc és azt szépen vissza kell kapirgálni.
Tegyük ezt bele vezető ízként és máris sikert érhetünk el, a gyerek mellette megeszik egy jó adag zöldséget is! Beleszámítván a nagy vitamin és klorofill tartalmát a gyógyétkezésben is helye van, arról nem beszélve, hogy immunerősítő