Gruyere Sajt Spar
Nem egy szigorú szabályok közé szorított műfaj ez! Segít a mikrohullám A főtt burgonyából, felvágottakból és raclette sajtból álló fogást hagyományosan apró serpenyőkben sütik egy erre a célra készült speciális konyhai grillen. Ha ilyen nincs kéznél, mese nincs, kicsit csalni kell. Az összetevőket ebben az esetben nem külön fogjuk szervírozni. Először is hámozzuk meg és szeleteljük fel a krumplit, mintha burgonya gratint készítenénk. A szeleteket tálba téve, mikrohullámú sütőben 10 percig forgatjuk. Ízesítsük, majd a tetejére adagoljuk a raclettét. Mikor a sajt ráolvadt, a felvágottakkal együtt tálaljuk. Egy másik módszer, hogy a burgonyát vízben megfőzzük, felszeleteljük, hozzáadjuk a felvágottakat és a sajtot, majd fél percre betesszük a mikróba. Ennyi elég, különben a sajt túlsül és kiszárad. Hagyományos eszközökkel Nincs kéznél raclette grill, de még egy mikró sincs a közelben? Gruyére sajt - Lidl. Jöhet a sütő. Ebben az esetben készítsünk egy raclettés tartiflettét! Ehhez az előfőzött burgonyát szeleteljük fel, és fektessük egy tepsibe, adjunk hozzá bacont, takarjuk be raclette sajttal, és sütőben addig süssük, míg a sajt rá nem olvad az ételre.
- Gombás-sonkás saláta gruyere sajttal recept | Gasztrostúdió.hu
- Útmutató az átverős magyar sajtpultokhoz
- Gruyére sajt - Lidl
Gombás-Sonkás Saláta Gruyere Sajttal Recept | Gasztrostúdió.Hu
[3] 1992 -ben pontosan meghatározták a Gruyère származási területét, 1997 -ben pedig megalakul az Interprofession du Gruyère (IPG), a Gruyère-készítők iparszövetsége mely a gyártást, a minőség ellenőrzését és a kereskedelmet is felügyeli. [3] A mai Le Gruyère AOC megnevezéssel ellátott sajtok eredetiségét az AOC-tanúsítvány biztosítja. A Le Gruyère Switzerland márkanév pedig világszerte védett márkanévnek számít. A ma már nem használt, alpesi kürtöst ábrázoló pecsét a Svájci Államszövetség tulajdona, és ugyancsak világszerte védett márkának számít. Útmutató az átverős magyar sajtpultokhoz. A Le Gruyère AOC-t csak Fribourg, Vaud, Neuchâtel és Jura kantonokban, Bern kanton Courtelary, Moutier és La Neuveville kerületeiben, illetve Bern kanton néhány, Fribourggal határos településén szabad előállítani. Ezekhez tartozik még 17 történelmileg megalapozott kivételnek számító sajtüzem a német nyelvű területeken. [5] AOC-tanúsítványt az Egyesült Államokban és más országokban nem ismerik el, ezért francia, osztrák és olasz sajtkészítők is használják a megnevezést (utóbbiak "Groviera" néven állítják elő ezt a fajta sajtot).
Útmutató Az Átverős Magyar Sajtpultokhoz
Gruyère Származási ország Svájc Régió, város Fribourg kanton, Gruyères A tej forrása Tehenek Pasztőrözött Nem Öregedési idő 5-12 hónap (tipikus) Tanúsítvány Svájci AOC 2001-2013 Svájci AOP 2013 óta Kapcsolódó média a Wikimedia Commons -on Gruyère (,, francia: [ɡʁɥijɛʁ] ( hallgatni), német: Greyerzer) egy kemény, sárga svájci sajt, hogy Fribourg, Vaud, Neuchâtel, Jura és Bern kantonjaiból származik A Svájcban. Nevét a Fribourgban fekvő Gruyères városról kapta. 2001 -ben Gruyère elnyerte a d'origine contrôlée (AOC) elnevezést, amely 2013 -tól az appellation d'origine protégée (AOP) lett. A Gruyère-t svájci típusú vagy alpesi sajtnak minősítik, édes, de enyhén sós, íze az életkorral nagymértékben változik. Fiatal korában gyakran krémesnek és diósnak írják le, érlelése során egyre határozottabb, földiesebb és összetettebb lesz. Teljesen öregedett (öt hónaptól egy évig) hajlamos apró repedésekre, amelyek enyhén szemcsés textúrát kölcsönöznek. Ellentétben az Emmental -lal, amellyel gyakran összetévesztik, a modern Gruyère -nek kevés vagy egyáltalán nincs szeme, bár a 19. Gombás-sonkás saláta gruyere sajttal recept | Gasztrostúdió.hu. században ez nem volt mindig így.
Gruyére Sajt - Lidl
A közeli Vosges -ban készült francia Le Brouère sajt a Gruyère egyik változatának tekinthető. Le Gruyère AOP Premier Cru A Le Gruyère Premier Cru egy különleges fajta, amelyet kizárólag Fribourg kantonban állítanak elő és érlelnek, és 14 hónapig érlelik a nedves pincékben, 95% -os páratartalom és 13, 5 ° C (56, 3 ° F) hőmérséklet mellett. Ez az egyetlen sajt, amely négy alkalommal nyerte el a világ legjobb sajtja címet a World Cheese Awards -on: 1992 -ben, 2002 -ben, 2005 -ben és 2015 -ben. Lásd még Svájci kulináris örökség - online enciklopédia Sajtlista - Sajtjegyzék származási hely szerint Palazzo della Civiltà Italiana Rómában, helyileg La Groviera ( The Gruyère) néven Jegyzetek és hivatkozások Külső linkek A Le Gruyère AOC hivatalos weboldala Gruyère sajt az online Culinary Heritage of Switzerland adatbázisban. Cikk a svájci és a francia Gruyère sajtra vonatkozó állítások történetéről és vitáiról.
Ez a legnépszerűbb svájci sajt Svájcban és Európa nagy részében. Felhasználások A Gruyère sajtot általában a sütés egyik legfinomabb sajtaként ismerik, jellegzetes, de nem túlzott ízű. A quiche -ben a Gruyère illatosságot kölcsönöz anélkül, hogy elhomályosítaná a többi összetevőt. Ez egy jó olvadó sajt, különösen fondue -khoz, Vacherin Fribourgeois és Emmental mellett. Hagyományosan használják a francia hagymás levesben, valamint a croque-monsieur-ban, egy klasszikus francia pirított sonkában és sajtos szendvicsben. Gruyère is használják csirke és borjúhús cordon bleu. Finom asztali sajt, reszelve gyakran használják salátákhoz és tésztákhoz. Használt, reszelt, atop le tourin, Franciaországból származó fokhagymás leves, amelyet szárított kenyéren szolgálnak fel. A fehérborok, mint például a rizling, jól illeszkednek Gruyère -hez. Szénsavas almabor és Bock sör is ital affinitását. Termelés Kerek Gruyère sajt eladó egy nagykereskedelmi élelmiszerpiacon Franciaországban Ahhoz, hogy Gruyère, nyers tehéntej-ra melegítjük 34 ° C (93 ° F) egy réztartályban, majd aludttej hozzáadásával folyékony tejoltó.
Ilyen például a Comté, a Gruyere és a Bregenzerwälder. A Comté és Gruyere között annyi a különbség, hogy Franciaországban vagy Svájcban legel a tehén. Ha pedig Ausztriában, akkor Bregenzerwälder. A következő család a kecskesajtok. Ezen belül megjelenik az összes többi kategória, például van nemes penésszel érlelt kecskesajt. Jellemző rájuk a szezonalitás, hiszen amíg tavasszal el nem választják a gidát az anyjától, addig nincs sajt sem. A kékpenészes sajtok családját itthon tévesen rokforti típusúnak nevezik, ezt a félreértést a kékpenészes sajtokhoz használt oltógomba neve, a Penicillium roqueforti okozza, de a roquefort eredetvédett sajt, más terméket nem lehet így nevezni, csak a törvényben szabályozott feltételeknek megfelelő sajtot. Kékpenészes sajt például a gorgonzola vagy a stilton is. Az utolsó kategóriába tartoznak az ömlesztett sajtok, amelyekhez melegen öntenek össze különböző sajtokat. Az ömlesztett sajt karakterét a felhasznált sajtok befolyásolják. Vannak nehezen kategorizálható sajtok, például a cambozola egy brie, amit kékpenésszel oltottak be.