Barna Mártás Elkészítése
Fokhagymából, szójaszószból és forró chili-olajból készült gombócos mártásos szósz tökéletes szolgálni potstickerekkel vagy párolt gombócokkal. Tök, dinnye, uborka, patisszon, cukkini – a nyár frissítő alapanyagai - Magyar Konyha. A gyors étkezéshez pedig barna mártás (amerikai-kínai szósz) vagy fokhagymás mártás elkészítése idő előtt megkönnyíti a keverést. Azoknak a családnak, akik szeretik a fűszereket, készítsen Szechuan borsos kukoricaolajat mártással vagy szósszal való felhasználáshoz, csak 2 összetevőre, borskorra és olajra van szükség; először olajban főzi a paprikákat, majd összetörni és újra főzni. 00:57 Egyszerű kínai barna mártás recept
Tök, Dinnye, Uborka, Patisszon, Cukkini – A Nyár Frissítő Alapanyagai - Magyar Konyha
20x18 centis kenyérformát, és béleljük ki sütőpapírral úgy, hogy a hosszanti oldalán bőven túllógjon – így sütés után könnyen ki tudjuk emelni a formából. A reszelt cukkiniből alaposan nyomkodjuk ki a vizet, egy tiszta pelenkával vagy konyharuhával csavarjuk ki belőle az összes nedvességet. Körülbelül 200 g cukkinire lesz szükségünk. Egy tálban keverjük össze a liszteket, a sót, a szódabikarbónát, a sütőport és a fűszereket. Egy másik tálban habverővel keverjük csomómentesre a tojásokat, a vaníliát, a cukrokat, a zsiradékokat, a lime levét és héját. Spatulával forgassuk a nedves hozzávalókhoz a szárazanyagokat, végül forgassuk bele a kinyomkodott cukkinit, pekándiót és vörös áfonyát. Simítsuk a masszát az előkészített formába. A barna cukrot és a zabpelyhet keverjük össze, és szórjuk meg vele a kenyér felületét. Süssük 45-50 percig, vagy tűpróbáig: ha a beleszúrt hústű vagy fogpiszkáló tisztán jön ki, elkészült. Rácson hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd a sütőpapír segítségével emeljük ki a formából, ezután szeleteljük.
A diót egyenletesen rámorzsoljuk. A tetejére újabb réteg vajban megforgatott tészta kerül. 1 tojás sárgáját kikeverünk és a tetejét ezzel kenjük le. 40 fokos sütőben minimum 50 percig kelesztjük, de legalább amíg a duplájára nő. Majd feltekerjük a hőfokot és miután elérte a 160 fokot, onnantól számított kb. 40-50 percig sütjük alsó-felső sütési módozaton. Vanília sodó hozzávalói: 5 db L-es tojás 1 l tej 150 g kristálycukor 20 g vaníliás cukor 30 g rizsliszt A tojást a cukorral kikeverjük, majd beleszórjuk a lisztet, a vaníliás cukrot, ezt elkeverjük és felöntjük a tejjel. Takarék lángon 85 fokig melegítjük, habverővel folyamatosan kevergetve, amíg be nem sűrűsödik.