Lángos Tészta Készítése
Ezért rövid pihentetés után, lehetőleg még forrón tálaljuk! A receptben szereplő mennyiségekből nagyjából 6 db átlagos méretű lángos készíthető vagy esetleg több kisebb. Fogyasztás előtt a lángosok tetejét ízlés szerint megkenhetjük fokhagymás kencével, sózhatjuk, tehetünk rá simára kikavart tejfölt. Megszórhatjuk apróra vágott friss kaporral, metélőhagymával vagy reszelt sajttal. Esetleg más fűszerekkel ízesíthetjük. Lángos - Más Tészta. Valamint készíthetünk különböző töltelékekkel töltött burgonyás lángost, amit megtölthetünk sajttal, sonkával, kolbásszal, virslivel, pirított káposztával stb. Az élesztő felfuttatásakor és a lángos tészta kelesztésekor az a legjobb, ha az élesztős keveréket és a tésztával megtöltött kelesztőtálat a körülbelül 35-40 °C hőmérsékletre előmelegített sütőbe tesszük. Ott még az esetleges huzattól is védve lesz és gyorsabb is lesz az egész folyamat. A lángos készítéséhez felhasznált víz helyett esetleg azonos mennyiségű tejet is használhatunk. A begyúrt tésztát esetleg néhány napig a hűtőben is tárolhatjuk.
Lángos - Más Tészta
15 percig – bővebben itt olvashatsz az élesztő felfuttatásáról. Öntsd bele egy nagyobb edénybe (kb. 5-6 literesbe) a fél kg lisztet, olajat, sót, 2dl vizet és a felfuttatott élesztőt. Keverd el a masszát míg teljesen homogén lesz. Takard le egy fóliával vagy konyhakendővel, majd hagyd pihenni fél óráig meleg helyen. Ahhoz hogy a lángos tészta jól megkelljen, fontos, hogy meleg helyen (25-30 C fokos környezetben) tárold. Ha mindent jól csináltál, 30 perc múlva a tészta kb. 3-4-szeresére fog nőni. Feltét készítése Mossuk meg alaposan a zöldségeket, majd vágjuk fel a lilahagymát, zöldhagymát és paradicsomot igény szerint. Én a cocktail paradicsomot félbe, a zöldhagymát apróra, a lilahagymát pedig karikára (vagy félkörre) vágom. A füstölt kolbászt karikára, majd a császárszalonnat vékony szeletekre vágom. Ezután a császárszalonnát megfuttatom egy serpenyőben kb 4-5 percig. A saját zsírjában pörkölt szallona egy karakteres ízt ad a feltétnek. Ha a szalonna sózott, ne adj hozzá több sót, ellentkező esetben ízesítsd egy csipet sóval.
Hozzávalók: 50 dkg finomliszt, 3 db közepes nagyságú burgonya, 3 dkg élesztõ, 2 evõkanál bor, vagy tej, 1 csipet cukor, 1 evõkanál olaj, 1 db tojás, só, õrölt bors ízlés szerint, 0, 6 l napraforgó olaj. Adó 1% felajánlással a Bohócdoktorokért! Adóbevalláskor 1%-hoz az adószám: 18472273-1-06 Az élesztõt a cukorral ízesített borban, vagy tejben felfuttatjuk. A héjában megfõzött, meghámozott burgonyákat villával, lisztel keverve, megtörjük, majd az élesztõs eleggyel alaposan összegyúrjuk, sóval, borssal fûszerezzük. Konyharuhával letakarva kb. egy óráig, kelesztjük, majd ujjnyi vastagra nyújtjuk, és egy söröskorsó lisztbe mártott szájával kiszaggatjuk, vagy késsel, felkockázzuk. Ezután újra pihentetjük, majd bõ forró olajban mindkét felét kisütjük. Papírtörölközõn a fölösleges olajt felitatjuk, majd az elõre elkészített feltétekkel megszórva kiosztjuk. (Sajtos-tejfölös, svéd gombás, tojássalátás, majonézes borsós, hideg lecsós, kapros juhtúrós, stb. ) Jó étvágyat!